Zupa z marchwi i soczewicy
przepis:
3 marchewki
kawałek świeżego imbiru (ok. 1-2 cm)
1 szalotka
2 łyżki masła
1/2 szklanki czerwonej soczewicy
0,75 l wody lub wywaru warzywnego
sól, pieprz, szczypta chili
pestki dyni
Marchew obrać, pokroić w plasterki.
Imbir i szalotkę obrać, drobno posiekać.
W garnku rozgrzać masło, zeszklić na nim szalotkę, imbir.
Dodać marchew i smażyć 2 minuty.
Soczewicę opłukać dodać do marchwi, zalać wywarem lub wodą, dodać sól, pieprz i gotować do miękkości.
Kiedy marchew i soczewica będą miękkie zupę zmiksować i doprawić do smaku solą, pieprzem i chili.
Gotową zupę na talerzu posypać pestkami z dyni.
