Zupa pomidorowa z soczewicą
Pyszna, aromatyczna, pożywna zupa pomidorowa z dodatkiem czerwonej soczewicy czyli pomidorówka inaczej.....
Składniki na zupę pomidorową z soczewicą:
(4 porcje)
- 1 szklanka czerwonej soczewicy (sucha)
- 1 puszka pomidorów (około 400 g)
- 1 średnia cebula (pokrojona w kostkę)
- 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 1 marchewka (pokrojona w kostkę)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
- 1/4 łyżeczki kuminu (kmin rzymski)
- 1/4 łyżeczki curry (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)
- 4 szklanki bulionu warzywnego (lub woda)
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża bazylia lub natka pietruszki (do podania)
Jak przygotować zupę pomidorową z soczewicą?
Przygotowanie warzyw:
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę.
Dodaj pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko złocista (około 5 minut).
Dodaj czosnek, marchewkę i przyprawy: paprykę, kumin oraz curry. Smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż przyprawy uwolnią swój aromat.
Gotowanie zupy:
Do garnka dodaj pomidory (jeśli używasz świeżych, wcześniej je sparz, obierz ze skóry i pokrój w kostkę) oraz czerwoną soczewicę.
Wlej bulion warzywny (lub wodę) i dokładnie wymieszaj.
Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż soczewica stanie się miękka, a warzywa ugotowane. Zupa powinna mieć lekko kremową konsystencję dzięki soczewicy.
Doprawianie:
Zupę spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Możesz dodać trochę więcej przypraw, jeśli chcesz, by smak był bardziej intensywny.
Blendowanie (opcjonalnie):
Jeśli chcesz uzyskać gładką, kremową konsystencję, możesz zupę zmiksować blenderem ręcznym lub przełożyć do blendera kielichowego i zmiksować na gładką masę. Jeśli preferujesz bardziej rustykalną zupę, pozostaw ją w wersji z kawałkami warzyw.
Podanie:
Zupę podawaj gorącą, udekorowaną świeżą bazylią lub natką pietruszki. Możesz również dodać odrobinę jogurtu naturalnego lub śmietany do smaku.
To zdrowa, pożywna zupa, pełna smaku i witamin, idealna na chłodniejsze dni! Smacznego!
