Zupa à la sałatka cesar z grillowanym kurczakiem
Pomysł zainspirowany był oczywiście sałatką cesar, która jest bardzo popularna i przede wszystkim pyszna. Wyzwanie polegało na tym, jak sałatkę, którą każdy zna, przedstawić w formie innego dania. I tak powstał pomysł na zupę a'la sałatka cesar z grillowanym kurczakiem. Bardzo aromatyczna i sycąca wersja smaków, które znamy, ale zaprezentowana w nowym wydaniu :)
Składniki:
(przepis na 4 osoby)
6 szklanek bulionu z kurczaka
1 duża pierś z kurczaka
1 ziemniak
1 duży kawałek skórki z sera parmezan (w całości)
3 łyżki tartego parmezanu
½ szklanki śmietany kremówki
1 opakowanie sałaty Fit&Easy (np. Active)
1 sałata rzymska
2 łyżki oliwy
1 cebula
4 ząbki czosnku
½ cytryny
3 fileciki anchois
3 łyżki majonezu
1 bagietka
2 łyżki natki pietruszki
sól, pieprz
Przygotowanie:
Cebulę oraz 2 ząbki czosnku Posiekać w drobną kostkę i zeszklić na oliwie. Obrać ziemniaka i wraz z przesmażoną cebulą z czosnkiem oraz skórką parmezanu dodać do bulionu i gotować przez około 15 minut na wolnym ogniu. Oczyścić mięso kurczaka, doprawić solą i pieprzem, a następnie zgrillować, aby powstały charakterystyczne paski od patelni grillowej. Pokroić bagietkę na cztery ukośne kromki i podgrzać na suchej patelni, aby powstały grzanki. Wymieszać majonez, pokrojone pozostałe ząbki czosnku, 2 łyżki parmezanu startego na drobno, fileciki anchois oraz skórkę i sok z ½ cytryny i doprawić świeżo zmielonym pieprzem, a następnie zmiksować w blenderze a jednolity sos. Poszatkować sałatę rzymską i wraz z miksem sałat Fit&Easy i śmietaną dodać do zupy i gotować 3 minuty, a następnie zupę zmiksować i doprawić solą oraz pieprzem. Zupę podawać z bagietką, na której należy ułożyć mały kawałek grillowanego kurczaka z kleksem z sosu, a zupę posypać resztą utartego parmezanu oraz posiekaną natką pietruszki.
