Zielonki w occie

Kupiłam dwie siaty zielonek czyli gąsek. Umyłam, przebrałam, podcięłam nóżki i bardzo dobrze opłukałam. Zielonki rosną na piasku, więc są mocno zapiaszczone.

Na kilogram przebranych zielonek potrzeba około pół litra wrzącej wody + 20 g soli. Grzyby trzeba zalać wodą i dodać soli. Doprowadzić do wrzenia i gotować jakieś 30 minut albo do miękkości. Ja nie lubię za miękkich grzybów w occie, więc nie gotuję ich zbyt długo. Następnie dodaję ok. 100 g cebuli - pokrojonej w dowolny sposób, pół litra octu spirytusowego 10%, kolejne 10 g soli i ok. 40-50 g cukru i dorzucam przyprawy: liście laurowe, pieprz i ziele angielskie. Doprowadzam do wrzenia, gotuję ok. 10 minut i wyłączam. Jak trochę przestygną pakuję grzyby do słoików - z przyprawami i cebulką (koniecznie po jednym liściu laurowym na słoik) a następnie uzupełniam zalewą. Zakręcam słoik i odwracam do góry dnem.

I tyle. Wyszły absolutnie wspaniałe. Może za mocno octowe a przez to ostre ale ja właśnie takie lubię.

Zdjęcie - Zielonki w occie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

PS: Polecam sobotnio-środowy targ w Konstancinie (to dla Warszawy i okolic) - odbywa się na placu na przeciwko Starej Papierni.

Przepisy z tych kategorii

Kurki w  occie
3

Kurki w occie

upl upl
Niebo w gębie

Tarta z porem i pieczarkami

Tarta z porem i pieczarkami

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Schab w śmietanie z pieczarkami
1

Schab w śmietanie z pieczarkam…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Zupa z grzybów leśnych
4

Zupa z grzybów leśnych

napiecyku napiecyku
napiecyku

Filety kurczaka w kremowym sosie z pieczarkami i szpinakiem
2

Filety kurczaka w kremowym sos…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Pasta alla carbonara z kurkami
1

Pasta alla carbonara z kurkami

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Przepisy z tych kategorii

Quiche z szynką i pieczarkami
2

Quiche z szynką i pieczarkami

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Grzanki z kurkami i jajkiem
1

Grzanki z kurkami i jajkiem

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Kasza gryczana z pieczarkami
1

Kasza gryczana z pieczarkami

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Spaghetti z kurkami  - pyszne
1

Spaghetti z kurkami - pyszne

Beti Beti
kruche babeczki

Kurczak z kaszą, pieczarkami i pomidorami
1

Kurczak z kaszą, pieczarkami i…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Boczniaki z młodą kapustą w pomidrodach
1

Boczniaki z młodą kapustą w po…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj