Wołowy gulasz na winie podany z plackami jaglanymi

Składniki

• 500 g mięsa wołowego
• 250 ml czerwonego, wytrawnego wina
• 3 łyżki oleju Kujawski z czosnkiem
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 1 ząbek czosnku
• 1 gałązka rozmarynu
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżeczka majeranku
• ½ łyżeczki wędzonej słodkiej papryki
• ½ łyżeczki kolendry
• garść suszonych grzybów
• sól
• pieprz czarny
• natka pietruszki lub selera korzeniowego do dekoracji

Placki jaglane:

• 2 jajka
• 2 łyżki oleju Kujawski z czosnkiem
• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 1 cebula
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 łyżeczka suszonych pomidorów

Przygotowanie Mięso pokroić w kostkę, cebulę w piórka, marchew w talarki, czosnek posiekać.

Na patelni rozgrzać olej Kujawski z czosnkiem i obsmażyć na nim mięso z obu stron. Następnie dodać cebulę, czosnek oraz marchew. Smażyć chwilę, po czym dodać grzyby, rozmaryn, kolendrę. Całość zalać winem, zagotować i przykryć. Gotować na małym ogniu ok. 1-1,5 godz., od czasu do czasu podlewając gorącą wodą. Gdy mięso będzie miękkie, doprawić do smaku solą i przyprawami.

Na suchej patelni uprażyć mąkę i zagęścić nią gulasz.

Placki jaglane:

Kaszę jaglaną sparzyć, wsypać do osolonej, wrzącej wody i gotować pod przykryciem ok. 15 min. Ugotowaną wystudzić. Następnie dodać do niej jajka, pokrojoną drobno cebulę, selera oraz suszone pomidory. Całość wymieszać. Na patelni rozgrzać olej Kujawski z ziołami. Łyżką wykładać placki i smażyć na rumiano.

Gotowe placki wyłożyć na talerz, polać gulaszem i udekorować natką.

Przepis pochodzi z www.obiadgotowy.blogspot.com