W i o s n a (?). Pankejki owsiane z karmelizowanym bananem

Kochani. Żyję w n i e d o c z a s i e.
Wrzucam zaległe przepisy przygotowane dla 'Mody na Zdrowie'. Te, które uznaję za zbyt fajne żeby nie znalazły się tutaj. Szkoda żeby leżały na dysku.
Niech służą.
• • •

Pankejki owsiane z karmelizowanym bananem.
(porcja dla dwóch osób)


placuszki:


100 g płatków owsianych
250 g gęstego jogurtu naturalnego (najlepiej typu greckiego)
30 - 40 g ksylitolu (do smaku)
1 jajko
30 g masła, roztopionego w garnuszku
olej kokosowy, do usmażenia placuszków


karmelizowane banany


2 średnie banany
łyżka masła
1 łyżeczka miodu




Płatki owsiane miksujemy w malakserze na mąkę (albo używamy gotowej mąki owsianej).
W misce mieszamy wszystkie składniki: zmiksowane płatki, jogurt, jajo, ksylitol i masło.


Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy.
Łyżką nabieramy porcje ciasta - 1 łyżka na jednego pankejka. Smażymy na złotobrązowy kolor, po czym delikatnie odwracamy placuszki i smażymy, aż zarumienią się też z drugiej strony.
Układamy placki na talerzu.
Na tej samej patelni rozgrzewamy masło, dodajmy miód. Banany przekrawamy na pól i wzdłuż. Smażymy na maśle przecięciem do dołu, aż ładnie się zarumienią.
Rozkładamy banany na plackach, polewamy słodkim masłem.

Smacznego!