Tureckie bułki do kebaba
Tureckie bułki do kebaba
Tureckie bułki do kebaba to prosty sposób, żeby przenieść klimat street foodu do własnej kuchni – bez potrzeby wychodzenia z domu, bez kolejek i bez kompromisów smakowych. Możemy sami zdecydować o grubości ciasta, stopniu wypieczenia i dodatkach, które najlepiej pasują do naszego farszu. To świetna opcja na wspólne gotowanie, szczególnie jeśli lubimy inspirować się kuchnią Bliskiego Wschodu i eksperymentować ze smakami, które znamy z budek z kebabem czy food trucków.
W smaku różnica jest naprawdę wyczuwalna, szczególnie kiedy bułki są jeszcze lekko ciepłe. Właśnie wtedy najbardziej czuć dodatki – sezam i czarnuszkę, które nadają bułkom charakterystyczny aromat. Szczególnie czarnuszka potrafi zaskoczyć smakiem – warto ją poznać bliżej.
Czarnuszka – niepozorny dodatek do bułek do kebaba
Wielu z nas zna czarnuszkę z wypieków z dzieciństwa. Bywała posypką na chlebach z piekarni, ale rzadko trafiała do domowej kuchni. A szkoda. Ma wyrazisty, lekko korzenny smak z nutą goryczki. Idealnie pasuje do dań z mięsem, ale sprawdza się też w wersjach wege – np. z grillowanymi warzywami czy falafelem. Do tego jest zdrowa: wspiera odporność i trawienie.
W kuchni Bliskiego Wschodu czarnuszka to klasyk. Często trafia na pieczywo, a także do marynat i sosów. W naszych bułkach łączy się z sezamem, co daje intensywny, ale naturalny aromat. To właśnie ten duet nadaje charakterystyczny zapach i smak, który od razu kojarzy się z domowym kebabem.
Bułki do kebaba i nie tylko
Choć to bułki do kebaba, spokojnie można je wykorzystać inaczej. Są elastyczne i dość płaskie, więc świetnie sprawdzą się jako baza do domowych gyrosów, szarpanej wołowiny, a nawet burgerów. Można je też przekroić i zrobić z nich kanapki na wynos. Warto upiec je nie tylko z myślą o kolacji, ale też zaplanować je jako posiłek do pracy czy szkoły.
Dobrze znoszą przechowywanie – owinięte w ściereczkę, pozostają świeże nawet dwa dni. Można je też zamrozić. Po rozmrożeniu wystarczy chwila w piekarniku i znów są jak świeżo upieczone. To ważne, bo jak już raz zrobicie tureckie bułki do kebaba z sezamem i czarnuszką, będziecie chcieli mieć je pod ręką częściej.
Podzielcie się swoimi doświadczeniami!
Jestem bardzo ciekawa, jakie są Wasze doświadczenia z pieczenia płaskich chlebków! Podzielcie się w komentarzach swoimi odkryciami i radami. Pamiętajcie, że każda opinia jest dla mnie cenna i może zainspirować nie tylko mnie, ale innych domowych piekarzy do eksperymentowania w kuchni.
Jednocześnie zachęcam Was do wypróbowania innych przepisów na płaskie chlebki:
- czosnkowo ziołowe chlebki pita
- pane carasau – płaskie chlebki z Sardynii
- chlebki roti
- sezamowe chlebki naan
Czas całkowity: 1 godz. 55 min.
Czas wyrastania: 1 godz. 15 min.
Czas wypieku: 20 min.
Składniki na tureckie bułki do kebaba
- drożdże suszone instant - 4 g
- woda - 200 ml
- cukier - 5 g
- sól - 5 g
- sezam - 5 g
- czarnuszka - 0,5 łyżeczki
- mąka pszenna poznańska typ 500 - 300 g
Potrzebne narzędzia:
- miska
- ściereczka
Jak przygotować tureckie bułki do kebaba?
1. Do miski wlewamy 200 ml wody, wsypujemy mąkę, drożdże oraz sól i cukier. Zagniatamy miękkie i elastyczne ciasto.
2. Dobrze wyrobione ciasto na tureckie bułki do kebaba przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu do podwojenia objętości.
3. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 4 równe części i formujemy z nich kule. Pozostawiamy do ponownego wyrośnięcia.
4. Wyrośnięte bułeczki spłaszczamy i zwilżonymi palcami robimy wgłębienia w cieście. Posypujemy czarnuszką i sezamem.
5. Tureckie bułki do kebaba wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 210 stopni C i pieczemy przez około 15-20 minut na złoty kolor.
