Tosty croque madame z sosem musztardowo-serowym

Składniki

• 150 ml mleka
• 100 g szynki
• 50 ml oleju Oliwier z oliwą z oliwek
• 30 g żółtego sera (np. gruyere)
• 10 g musztardy francuskiej
• 7 g mąki pszennej
• 4 kromki chleba tostowego
• 2 jajka
• 1 szczypta gałki muszkatołowej
• sól
• pieprz

Przygotowanie

W niewielkim rondelku rozgrzewamy łyżkę Oliwiera. Dodajemy mąkę i przesmażamy chwilę. Energicznie mieszając, dolewamy zimne mleko i doprowadzamy do wrzenia, dalej mieszając. Dodajemy gałkę muszkatołową. Sos powinien być dość gęsty.

Dodajemy musztardę oraz ser i podgrzewamy przez chwilę do momentu, aż ser się roztopi. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Odstawiamy pod przykryciem.

Tosty lekko podpiekamy z jednej strony pod grillem. Następnie odwracamy, wykładamy po porcji sosu musztardowo-serowego i układamy szynkę. Ponownie zapiekamy.

Na patelni rozgrzewamy resztę oleju i smażymy jajka.

Zapieczone tosty składamy, a na wierzch kładziemy po jednym jajku.

Podajemy na gorąco.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl