Tort czekoladowy z wiśniami

Pięknie prezentujący się, obłędnie czekoladowy tort z masą śmietankową i wiśniami. Idealny na urodzinowe przyjęcie lub uroczyste spotkanie. Zasmakuje każdemu miłośnikowi słodkości i czekolady.


Składniki

Ciasto

• 3/4 szklanki mąki tortowej
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 4 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 kopiata łyżka kakao

Masa

• 1/2 kieliszka wódki
• 1 kieliszek zalewy z wiśni
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki ciepłej wody
• 400 ml śmietany 30%
• 3 łyżeczki cukru pudru
• 1,5 opakowania śmietanfixu
• 180 g drylowanych wiśni

Dekoracja

• 100 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie

Ciasto

Spód tortownicy o średnicy 22 cm wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę przesiewamy z kakaem i proszkiem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno, ciągle miksując dodajemy po łyżce cukru pudru. Zmniejszamy obroty i dodajemy żółtka. Na koniec wrzucamy po łyżce mąki z kakaem.

Całość wylewamy na tortownicę i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. przez 30-35 minut. Po tym czasie sprawdzamy wykałaczką czy biszkopt jest upieczony. Jeśli patyczek jest suchy możemy spokojnie wyciągać ciasto. Tortownicę odwracamy do góry dnem, układamy na podwyższeniu (mogą być to dwie odwrócone miski) i czekamy, aż biszkopt wystygnie.

Masa

Schłodzoną śmietanę ubijamy ok. 15 sekund, dodajemy cukier puder wymieszany z śmietanfixem i miksujemy do momentu, aż śmietana będzie sztywna.

Ciasto kroimy na 2 krążki. Każdy z nich nasączamy ponczem wykonanym z wódki, zalewy, cukru i wody. Na pierwszy z nich wykładamy wiśnie i 2/3 masy śmietankowej. Przykrywamy drugim krążkiem i wykładamy resztę śmietany.

Dekoracja

Czekoladę siekamy ostrym nożem na 2-4 cm kawałki i posypujemy nią górną warstwę śmietany.

Tort schładzamy przed podaniem.


Smacznego !