Tessa Capponi - Borawska. Insalata di pollo e sesamo.

Prosta i lekka sałatka o ciekawej nucie, którą zyskuje dzięki prazonemu ziarnu sezamu.

/źródło: "Kuchnia"/

Insalata di pollo e sesamo

Składniki:

• 75 dag piersi kurczaka
• 1 łyżka masła
• 1 szklanka białego wytrawnego wina
• 2 czuibate łyżki sezamu
• 1 seler naciowy
• 1 pęczek rzodkiewek
• 1 pęczek szczypiorku
• sól, pieprz

Sos:

• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyzeczka miodu
• sok z 1/2 cytryny
• 1/3 szklanki oliwy
• sól, pieprz

Piersi kurczaka dusimy w maśle i białym winie pod przykryciem na średnim ogniu przez 20 minut, doprawiamy do smaku. Odstawiamy do ostudzenia i kroimy w cienkie paski. Zioarna sezamu prażymy na suchej patelni. Obrane łodygi selera kroimy w plasterki, rzodkiewkę w małą kostkę, a szczypiorek siekamy. Przygotowujemy sos: do musztardy dodajemy miód, sól, pieprz i sok z cytryny, dokładnie mieszamy. Wlewamy powoli oliwę, stale mieszając. Łączymy kurczaka z warzywami, połwą sezamu i sosu, doprawiamy i wstawiamy do lodówki. Przed podaniem, posypujemy resztą sezamu i skrapiamy sosem.

Smacznego!