Tagine z jagnięciną i morelami

Kolejna wyprawa kulinarna do Maroka. Zatęskniłam za orientalnymi smakami i cudowną jagnięciną. Garnek pełen soczystego mięsa, warzyw i aromatycznych przypraw to doskonały pomysł na obiad w chłodny dzień. Wspaniale rozgrzewające przyprawy: imbir, cynamon i papryka to to czego mi teraz trzeba, nawet w taki słoneczny dzień jak dziś.

• 1kg mięsa jagnięcego (z udźca lub łopatki) pokrojonego w kostkę
• 2 duże czerwone cebule
• 4 marchewki
• 3 ziemniaki
• 0,5l bulionu
• 15 posiekanych suszonych moreli
• garść płatków migdałowych

marynata:

• 4 łyżki oliwy
• 1 łyżka papryki czerwonej
• 1 łyżeczka mielonego kminu
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• ½ łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki siekanej świeżej kolendry
• sól, pieprz

Składniki marynaty mieszam i zalewam nią mięso. Dokładnie mieszam, aby każdy kawałek był w marynacie. Odstawiam do lodówki na całą noc (lub min. 3 godziny).

Marchewki oczyszczam i kroję w plasterki, cebule obieram i kroję w krążki.

Ziemniaki obieram, kroję w kostkę.

Na dno tagine układam ziemniaki, potem mięso, morele, cebulę i marchewkę. Zalewam gorącym bulionem.

Wstawiam do zimnego piekarnika.

Włączam piekarnik na 170oC. Piekę ok. 3godz.

Przed podaniem ewentualnie doprawiam solą, posypuję płatkami migdałów i świeżą kolendrą.