Szachownica
Szachownica to nic innego jak klasyczny, mięciutki biszkopt czekoladowy z pysznym kremem budyniowym, który dzięki nieco innemu złożeniu ciasta nabiera efektownego i zaskakującego wyglądu. To miękkie, puszyste ciasto jest dość proste w przygotowaniu i jeśli będziecie stosować się do wskazówek na pewno uda się idealnie.
Składniki i przygotowanie ciasta Szachownica:
Biszkopt:
- 1 szklanka mąki
- 8 jajek
- 1 szklanka cukru
- 4 łyżki kakao
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy z cukrem do białości, dodajemy resztę składników i mieszamy za pomocą miksera. Powstanie nam dość gęsta masa, ale tak ma być.
Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy ją do ciasta i mieszamy delikatnie za pomocą łyżki.
Wylewamy masę do blaszki (23x33 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, wkładamy do piekarnika rozgrzanego na 180C, pieczemy 35 minut, studzimy.
Krem budyniowy:
- 3/4 litra mleka
- 2 budynie waniliowe bez cukru
- 1//2 szklanki cukru pudru
- 200 g masła
Proszek budyniowy rozrabiamy w 1/2 szklanki mleka. Pozostałe mleko zagotowujemy, na wrzące wlewamy rozrobiony proszek budyniowy i gotujemy do zgęstnienia. Gotowy budyń studzimy.
Miękkie masło ucieramy do białości (ok 10 minut na najwyższych obrotach miksera) następnie stopniowo dodajemy cukier puder i dalej ucieramy aż się połączy z masłem. Dalej dodajemy po łyżce ostudzonego budyniu i miksujemy do połączenia.
Biszkopt kroimy na pół. Jedną część kroimy wzdłuż na paski ok 2-3 cm szerokości.
Cały placek smarujemy cienką warstwą kremu. Następnie układamy na nim paski ciasta wyjmujemy co drugi pasek, a miejsca po nich wypełniamy kremem, układamy resztę ciasta w miejscach wypełnienia i przykrywamy resztą kremu. Wyrównujemy, polewamy polewą i odstawiamy do lodówki na kilka godzin.
Polewa:
- 3 łyżki kakao
- 4 łyżki masła
- 6 łyżek cukru pudru
- 2 łyżki mleka
W garnuszku na małym ogniu podgrzewamy cukier z masłem, cały czas mieszając aż do rozpuszczenia masła. Nie zdejmując z ognia dodajemy mleko i przesiane kakao, mieszamy do połączenia składników. Gdyby polewa była zbyt gęsta należy dodać jeszcze trochę mleka.
