Surówka z rukoli, kopru włoskiego i krewetek

Lubię fenkuł. Staram się podawać go w różnych zestawieniach. Tym razem prosta, ale bardzo smaczna surówka z dodatkiem cukrowego groszku, rukoli i krewetek. Użyłam krewetek koktajlowych, oczywiście najlepsze byłyby krewetki duże - królewskie. Ale i te małe nie są najgorsze ;) Polecam!

Zdjęcie - Surówka z rukoli, kopru włoskiego i krewetek - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Składniki
220 g drobnych krewetek koktajlowych (mrożone, obrane, zblanszowane)
ok 260 g -1 duża ( lub dwie małe) bulwa kopru włoskiego (fenkuł)
ok 50 g rukoli
100 g groszku cukrowego
ziarna granatu - opcjonalnie sok z cytryny


sos
7 - 8 łyżek. oliwy
1 ząbek czosnku, roztarty
1 łyżka musztardy pełnoziarnistej
1 - 2 łyżki octu jabłkowego
sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

przygotowanie
Krewetki ugotować zgodnie z opisem na opakowaniu - ja swoje gotowałam 3 minuty.
Przygotować groszek cukrowy : obciąć końcówki i jeżeli trzeba, usunąć łyko. Wrzucić na wrzątek, gotować 3 minuty. Ma być chrupiący. Odcedzić, wystudzić

Fenkuł obrać z wierzchnich liści, pokroić w bardzo cienkie paski, najlepiej w robocie lub na mandolinie. Skropić sokiem z cytryny.
Składniki sosu włożyć do słoika, słoik zakręcić, dobrze wymieszać, potrząsając.
W misie ułożyć rukolę, fenkuł, krewetki, groszek.
Polać sosem, posypać ziarnami granatu. Smacznego!


Zdjęcie - Surówka z rukoli, kopru włoskiego i krewetek - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Surówka z rukoli, kopru włoskiego i krewetek - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Surówka z rukoli, kopru włoskiego i krewetek - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Surówka z rukoli, kopru włoskiego i krewetek - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Surówka z rukoli, kopru włoskiego i krewetek - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Surówka z rukoli, kopru włoskiego i krewetek - Przepisy kulinarne ze zdjęciami







Przepisy z tych kategorii

Sos tatarski z kaparami
1

Sos tatarski z kaparami

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Grzaniec z wina śliwkowego

Grzaniec z wina śliwkowego

food² food²
Food Square

Surówka z kiszonej kapusty z karmelizowaną marchewką

Surówka z kiszonej kapusty z k…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Koktajl piernikowy z płatkami owsianymi
1

Koktajl piernikowy z płatkami…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Kruche babeczki z pastą serowo-brokułową

Kruche babeczki z pastą serowo…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Koreczki z buraka i sera pleśniowego z rozmarynem

Koreczki z buraka i sera pleśn…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Przepisy z tych kategorii

Sałata lodowa z malinami i serem białym

Sałata lodowa z malinami i ser…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Sałatka z melonem i fetą
1

Sałatka z melonem i fetą

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Sałata rzymska z boczkiem i serem pleśniowym

Sałata rzymska z boczkiem i se…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Dakos
3

Dakos

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Gnocchci z pesto z rukoli i natki pietruszki
1

Gnocchci z pesto z rukoli i na…

Beti Beti
kruche babeczki

Sałatka z rukolą, kiszonymi buraki, awokado i granatem
1

Sałatka z rukolą, kiszonymi bu…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj