Śmietankowa cukinia

Sezon cukiniowy w pełni, w tej chwili cukinia jest najtańsza i najsmaczniejsza. Może warto więc nią zastąpić poczciwe ziemniaki? Przedstawiam dziś szybki, smaczny i bardzo łatwy dodatek do każdego dania głównego, przepyszna i bardzo śmietankowa cukinia na pewno zasmakuje całej rodzinie. Polecam!

Scroll down for recipe in English

Śmietankowa cukinia

(6-8 porcje)

Składniki:

• 6-8 małych cukinii, pokrojone w plasterki
• 1 średnia cebula, pokrojona w cienkie plasterki
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1-2 szklanki wody
• 1 łyżka masła
• ½ szklanki śmietanki 36%
• sól i pieprz

Przygotowanie:

1. W dużej i głębokiej patelni rozgrzej olej, włóż cebulę i podsmaż do zeszklenia, przez około 5 minut.
2. Dodaj cukinię i wodę, podkręć ogień do dużego i doprowadź do wrzenia. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cukinia zmięknie.
3. Odcedź cukinię, umieść w pojemniku blendera i zmiksuj do ulubionej konsystencji. Następnie wmieszaj masło i śmietankę i dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Przełóż ponownie do patelni i gotuj przez około 4 minuty, aż cukinia zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem jeżeli to konieczne i podawaj.

Smacznego!

English version

Creamed zucchini

(6-8 servings)

Ingredients:

• 6-8 small zucchini, sliced
• 1 medium onion, thinly sliced
• 1 tbsp vegetable oil
• 1-2 cups water
• 1 tbsp butter
• ½ cup heavy cream
• salt and pepper

Preparation:

1. In a large saucepan, heat oil, add onions and stir.  Cook, stirring regularly, until onion is translucent, for about 5 minutes.
2. Add zucchini and about 1 cup of the water. Adjust heat to medium-high, bring water to a low boil, stirring mixture occasionally, until everything is tender.
3. Drain cooked zucchini in a colander and mix with a blender until almost smooth. Add butter and cream and mix.
4. Cook mixture over medium heat until it is slightly reduced and heated through, about 4-6 minutes. Season to taste with salt and pepper and serve.

Enjoy!