Słodko-pikantna sałatka z melona

Bardzo smaczna, lekka przekąska o dość nietypowym składzie :) Muszę jednak przyznać, że słodki i soczysty melon doskonale pasuje do sałatek. Ponadto bardzo smakował mi jogurtowo-cytrynowy dressing, który na pewno wykorzystam także do innych sałatek w przyszłości.


SŁODKO-PIKANTNA SAŁATKA Z MELONA
(2 porcje)
2 garście sałaty strzępiastej,
1 garść rukoli,
świeża mięta,
½ melona,
1/3 czerwonej papryki,
1/3 żółtej papryki,
odrobina płatków chili albo posiekanego świeżego chili

sos:
½ szklanki jogurtu greckiego light,
1 łyżka soku z cytryny,
½ łyżeczki skórki startej z cytryny,
1 łyżeczka miodu,
sól i pieprz,
suszone oregano

Sałatę, rukolę i miętę umyć, osuszyć i wymieszać w misce.
Paprykę pokroić w drobną kostkę. Z melona wydrążyć kulki albo pokroić w kostkę. Wszystko ułożyć na sałacie i posypać chili.
Składniki sosu wymieszać i polać nim sałatkę.


(przepis z magazynu "Kuchnia" 6/2011 z moimi małymi zmianami)