Sernik śmietankowy z wiśniami i bitą śmietaną

 Jeszcze jakiś czas temu nie znałam połączenia sernika z wiśniami i myślałam, że te owoce najlepiej smakują zasypane cukrem. Pomyliłam się i od dziś uwielbiam ciepły sernik z nadzieniem wiśniowym. Ciasto jest wyczuwalnie śmietankowe ze słodkim spodem z herbatników. Środek wypełniam nadzieniem wiśniowym/ frużeliną, którą wykonałam parę dni wcześniej. Udekorowałam bitą śmietaną, która nadała bardziej odświętnego charakteru. Pozdrawiam.

SKŁADNIKI NA SPÓD CIASTECZKOWY:

  • 2 1/2 szklanki herbatników, zmiksowanych
  • 100 g masła lub margaryny, roztopionej
  • 1/4 szklanki cukru pudru

SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ:

  • 900 g twarogu mielonego np. z wiaderka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka śmietany, kwaśnej 18 %
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 1 budyń waniliowy, proszek
  • 3 jajka

DODATKOWO:

  • 2 szklanki nadzienia wiśniowego z TEGO przepisu
  • 1 szklanka kremówki 30 %
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • 3 łyżki gorącej wody

Pokruszone herbatniki łączymy z przesianym cukrem pudrem oraz roztopionym tłuszczem. Dno oraz boki tortownicy ( śr. 26 cm ) wykładamy herbatnikami. Doskonale nadaje się szklanka za pomocą, której dociskamy dno oraz boki. Wkładamy na 15 min. do lodówki.

Ser chwilę miksujemy. Następnie dodajemy cukier, śmietanę, ekstrakt oraz po jednym jajku, dokładnie miksujemy. Pod koniec łączymy z proszkiem budyniowym. Masę delikatnie wylewamy na przygotowany wcześniej spód. Pieczemy w temp. 180 C przez ok. 1 godz, aż wierzch będzie lekko zarumieniony. Po upieczeniu zostawiamy na 15 min. w piekarniku. Po tym czasie uchylamy drzwiczki i zostawiamy do całkowitego wystudzenia. Wystudzony wkładamy na min. 4 godziny do lodówki.

Na środek sernika wykładamy nadzienie wiśniowe. Śmietankę ubijamy ze szczyptą soli, pod koniec dodajemy przesiany cukier puder oraz rozpuszczoną w wodzie żelatynę ( ostudzoną ). Sztywną bitą śmietanę przekładamy do woreczka cukierniczego zakończonego tylką w kształcie gwiazdki. Dekorujemy bitą śmietaną. Smacznego.

TUTAJ znajdziesz przepisy na inne serniki.

Zdjęcie - Sernik śmietankowy z wiśniami i bitą śmietaną – przepis - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Sernik śmietankowy z wiśniami i bitą śmietaną – przepis - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Sernik śmietankowy z wiśniami i bitą śmietaną – przepis - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Tagi: budyń, Herbatniki, Kremówka, Ser, śmietana, Twaróg, Wanilia, Wiśnie, żelatyna

Przepisy z tych kategorii

Tort makowo-serowy z wiśniami

Tort makowo-serowy z wiśniami

Karolka Karolka
Przysmaki Karolki

Sernik z kozim serem i borówkami amerykańskimi
1

Sernik z kozim serem i borówka…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Sernik tiramisu z granatem
2

Sernik tiramisu z granatem

Agata Agata
Pensamientos en un plato

Sernik z figami

Sernik z figami

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Sernik z mango i masłem orzechowym
2

Sernik z mango i masłem orzech…

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni

Owocowy sernik na zimno
1

Owocowy sernik na zimno

Christopher Christopher
Kulinarny karnet Christophera