Sałatka ziemniaczana z rzodkiewką i groszkiem

Składniki

• 750 g ziemniaków
• 250 ml oleju Oliwier z oliwą z oliwek
• 200 g zielonego groszku (mrożonego lub z puszki)
• 15 ml octu winnego
• 5 g musztardy
• 1 jajko
• 1 szczypta cukru
• 1 pęczek rzodkiewki (ok. 200 g)
• opcjonalnie szczypiorek
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie w mundurkach. Następnie studzimy i obieramy.

Jajko dokładnie myjemy i sparzamy wrzątkiem.

Do wąskiego i wysokiego naczynia wbijamy sparzone jajko. 

Dodajemy musztardę, ocet, cukier, ⅓ łyżeczki soli oraz olej. Końcówkę blendera ręcznego umieszczamy na dnie naczynia i włączamy. Miksujemy około 30 sekund na średnich obrotach, a gdy na dnie zacznie tworzyć się majonez, podnosimy blender stopniowo coraz wyżej. Gdy wszystkie składniki się połączą, majonez jest gotowy. Odstawiamy w chłodne miejsce.

Ziemniaki kroimy w niezbyt drobną kostkę.

Groszek gotujemy 2-3 minuty lub odcedzamy z zalewy, gdy używamy groszku konserwowego.

Rzodkiewki kroimy w talarki.

Wszystkie składniki mieszamy. Dodajemy majonez i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl