Sałatka z ziemniakami i cukinią
Bardzo smaczna mocno ziołowa sałatka z cukinii doskonała na ciepło jak również na zimno - polecam :-)
Na ok cztery porcje
- 2 średnie cukinie
- 2 duże ziemniaki
- 3 ząbki czosnku
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- sól do smaku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- ostra papryka w proszku
Ziemniaki ugotować na parze najlepiej kiedy będą jeszcze na półtwarde. Wystudzić i pokroić w gruba kostkę, przyprawić papryką i odstawić.
Cukinie oczyścić z miekkiego miąższu jeżeli taki posiada następnie dodać zmiażdżony czosnek, przyprawy oraz zioła - odstawić by się przegryzło na ok 30 minut. Po tym czasie podsmażamy cukinie na minimalnej ilości oliwy to samo robimy z ziemniakami. Usmażone ziemniaki układamy w szklankach na to cukinię i znowu ziemniaki dekorujemy świeżą bazylią podajemy od razu lub podajemy schłodzone prosto z lodówki.
Smacznego
