Sałatka z pęczakiem, pomidorami i fetą

Pęczak to moja ulubiona kasza i często dodaję ją do sałatek. Lubię jej lekko orzechowy smak. Gotuje się ją równie łatwo jak ryż, a jest dużo ciekawsza w smaku i konsystencji. Świetnie sprawdza się nie tylko w sałatkach, ale także jako dodatek do zup i dań głównych, doskonała alternatywa dla ziemniaków czy makaronu. Pęczak to najmniej przetworzona z kasz jęczmiennych. Uzyskuje się ją ze zdrowych ziaren jęczmienia, a jak wiadomo pierwotne produkty z minimum obróbki przemysłowej, mają najwięcej wartości odżywczych. Pęczak jest bogatym źródłem węglowodanów i rozpuszczalnego błonnika, a także witamin i minerałów. Jedzmy więc kasze na zdrowie!
Zdjęcie - Sałatka z pęczakiem, pomidorami i fetą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Składniki:
1 szklanka kaszy pęczak
250 g żółtych i czerwonych pomidorków koktajlowych
1 cebulka szalotka, drobno posiekana
1 podłużna papryczka chili, bardzo drobno posiekana
2 ząbki czosnku, bardzo drobno posiekane
6 rzodkiewek, pokrojonych w ćwiartki
garść płatków migdałów
duża garść natki pietruszki, drobno posiekanej
duża garść listków świeżej bazylii, drobno posiekanej
duża garść rukoli, drobno posiekanej
200 g sera feta drobno
otarta skórka i sok z 1 cytryny
2 łyżki oliwy
sól i świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie: Kaszę gotujemy w osolonym wrzątku około 20 minut, odcedzamy i studzimy. Przesypujemy kaszę do dużej miski, dodajemy pomidorki pokrojone w ćwiartki, papryczkę chili, szalotkę, rzodkiewkę, płatki migdałów, czosnek, zioła i rukolę. Mieszamy wszystkie składniki, dodajemy pokruszoną fetę, skórkę otartą z cytryny. Przyprawiamy solą, pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny i oliwą. 

Zdjęcie - Sałatka z pęczakiem, pomidorami i fetą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Sałatka z pęczakiem, pomidorami i fetą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Sałatka z pęczakiem, pomidorami i fetą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Sałatka z pęczakiem, pomidorami i fetą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Zdrowa sałatka z buraczkami, ciecierzycą i serem feta

Zdrowa sałatka z buraczkami, c…

Alicja Alicja
Czekoladowa muffinka

Komosa ryżowa. Brokuł. Marchewka.

Komosa ryżowa. Brokuł. Marchew…

Karolka Karolka
Przysmaki Karolki

Sałatka witaminowa z kaszą jaglaną
8

Sałatka witaminowa z kaszą jag…

Ewa Sidor Ewa Sidor
Moja kuchnia Malutka i reszta domu

Budyń jaglano-morelowy

Budyń jaglano-morelowy

figmara figmara
figowe smaki

Polska - Mamina zupka z kaszą jaglaną i pieczarkami

Polska - Mamina zupka z kaszą…

Itchy Feet Itchy Feet
Swędzące Stopy

Kaczka z purée z kalafiora i kaszą bulgur
1

Kaczka z purée z kalafiora i k…

food² food²
Food Square

Przepisy z tych kategorii

Vege kotleciki jaglane z dynią
1

Vege kotleciki jaglane z dynią

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Kaszotto, które leczo
2

Kaszotto, które leczo

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Kremowa polenta z miodem i prażonymi orzechami
1

Kremowa polenta z miodem i pra…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Kaszotto z bakłażanem, cukinią i papryką
1

Kaszotto z bakłażanem, cukinią…

Beti Beti
kruche babeczki

Jaglanka z egzotycznymi owocami
1

Jaglanka z egzotycznymi owocam…

food² food²
Food Square

Kasza z boczkiem i cukinią
2

Kasza z boczkiem i cukinią

Patrycja Patrycja
Simply Food