Sałatka z kaki i dresingiem z marakui

Bardzo lubię sałatki zwłaszcza te z lekkim dresingiem najczęściej na bazie owoców . Świetnie nadaje się na lekką kolację lub po prostu na przekąskę. Do tego jest zdrowa i pyszna no i nasz żołądek może odpocząć trochę po świętach Polecam

2 porcje

• 1 garstka roszponki
• 1 garść sałaty lodowej
• ok 3 łyżki kaparów
• mini kulki mozzarella
• 1 dojrzała kaki
• 2-3 łyżki prażonego słonecznika
• parmezan

dresing

• 2 marakuje
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka syropu z brązowego ryżu lub miodu
• 3 łyżki oleju z oliwek
• świeżo mielona sól himalajska lub morska
• świeżo mielony  pieprz

Do miski przełożyć roszponkę oraz mniejsze kawałki sałaty lodowej, dodać kapary, odsączone z wody serki mozzarella a kaki pokroić na mniejsze kawałki - polać dresingiem z maracui i wstrząsnąć miską kilkakrotnie aż dresing pokryje całą sałatkę. Podawać posypane kawałkami parmezanu.

Marakuję przeciąć na pół i wydrążyć środek do małego słoiczka dodać musztardę oraz syrop ryżowy . Na końcu dodać po szczypcie soli i pieprzu - zakręcić i wstrząsnąć kilkakrotnie aż składniki się połączą. 

Tak przygotowaną sałatkę podawać od razu.

Smacznego