Sałatka z grillowanych pomidorów i rukoli z serem halloumi
Sałatka z grillowanych pomidorów i rukoli z serem halloumi
Składniki dla 2 osób: 4 nieduże pomidory malinowe (w sumie ok. 300g)
3 płaty suszonych pomidorów
2 garści rukoli
1 łyżka pestek dyni
2 łyżki oleju lub oliwy
1 łyżka octu z białego wina
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
listki z 2 gałązek tymianku
3/4 łyżeczki płynnego miodu
sól i pieprz
4 plastry sera halloumi
Pomidory przekroić w poprzek na połówki, wyciąć zdrewniałe części. Suszone pomidory pokroić w drobną kostkę, odłożyć na bok. Rukolę rozłożyć na talerze. Pestki dyni uprażyć na suchej patelni. W niewielkim naczyniu połączyć olej, ocet, natkę pietruszki, tymianek i miód. Doprawić niewielką ilością soli i pieprzu. Przeciętą stronę pomidorów posmarować cienką warstwą mikstury, grillować kilka minut na rozgrzanej patelni. Pomidory powinny zmięknąć, ale nie mogą się rozpadać. Gdy pomidory będą prawie gotowe dołożyć na patelnię ser. Grillować kilka chwil z obu stron. Grillowane pomidory i halloumi ułożyć na rukoli, posypać suszonymi pomidorami, pestkami dyni i skropić pozostałym sosem.
Smacznego! Przepis dodaję do akcji
