Sałatka jarzynowa świątecznie

Sałatka, bez której nie wyobrażam sobie świątecznych uroczystości.
Niezwykle prosta, przygotowana prawie zawsze z tych samych składników ,a za każdym razem smakuje ciut inaczej i jak dotąd nikomu w moim domu się nie znudziła.
A jeśli nawet komuś sie znudzi można ją podać inaczej...... Wypróbowałam już wiele różnych sałatek, bardziej lub mniej znanych, chciałam zastąpić nimi tę tradycyjną, ale nic z tego. Jarzynówka z majonezem musi być, a ja nie mam nic przeciwko temu, ponieważ również bardzo ją lubię!
Podstawowymi składnikami mojej sałatki /co dom, to obyczaj/ są gotowane warzywa korzeniowe w różnych proporcjach, groszek / ugotowany-mrożony / lub kukurydza konserwowa, ogórki kiszone, czasem konserwowe /dla zakwaszenia sałatki/, cebula lub kawałek pora /dla dodania ostrości/
i winne jabłko /dla nadania wilgotności i przyjemnego słodko kwaśnego smaku/.
Wykończeniem sałatki jest oczywiście tradycyjny majonez z dodatkiem odrobiny śmietany /czasem jogurtu/


Składniki:/na średniej wielkości miskę/

• 2 marchewki
• 3 ziemniaki
• 1 winne jabłko
• 1 cebula
• 1 pietruszka
• 1/2 dużego selera,
• 1 szklanka mrożonego groszku,
• 3 ogórki kiszone,
• 2-3 jajka ugotowane na twardo
• 3/4 szklanki majonezu
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 łyżeczki musztardy
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:
Ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler dokładnie umyć i zalać wrzątkiem. Gotować do miękkości. Osobno ugotować groszek i jajka. Warzywa wystudzić, obrać ze skórki i pokroić w drobną kostkę i przełożyć do głębokiej miski. Pokroić w kostkę również ogórki , jabłko i cebulę ,wsypać do miski. Dodać groszek ,posiekane jajka, Majonez połączyć ze śmietaną i musztardą, wymieszać delikatnie z warzywami, doprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić sałatkę , najlepiej na całą noc w chłodne miejsce, aby składniki się "przegryzły". Miseczki na sałatkę przygotowałam dzień wcześniej w/g tego przepisu:

• 200 g mąki pszennej
• 125 g masła
• 25 g startego sera żółtego
• ok. 3 łyżki wody

Mąkę przesiać do miski, dodać masło, starty żółty ser i wodę (tylko tyle, aby składniki się połączyły). Zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na godzinę. Schłodzone ciasto rozwałkować, wyciąć koła o średnicy o.16 cm i nałożyć na foremki lub szklane słoiczki /o średnicy ok.5 cm/ odwrócone do góry dnem. Piec w gorącym piekarniku/190 st.C/ ok 10 minut. Miseczki wyjąć zpiekarnika, zdjać z foremek, ustawić ponownie na blaszce, posmarować wewnątrz białkiem i ponownie wstawić do piekarnika na 5 minut. Wystudzić.