Sałata z grillowaną cukinią i kurczakiem
Sezon na sałatki obiadowe uważam za rozpoczęty. Nareszcie! Nie ma to jak świeże warzywa na obiad... Dzisiaj taka właśnie sałata z sosikiem czosnkowym - zaznaczę, że sałata z własnego ogródka ;)
Sałata z grillowaną cukinią i kurczakiem
Porcja na 4 osoby
- pół sałaty kruchej
- 1 cukinia
- 1 duży pomidor
- 1 papryka żółta
- kilkanaście listków bazylii (u mnie cytrynowa)
- 2 piersi z kurczaka
- 2 łyżki oleju (u mnie sezamowy), pół łyżeczki papryki słodkiej
- 1/2 pęczka drobnego szczypiorku
- kubek jogurtu naturalnego
- 3 ząbki czosnku
- sól, pieprz, 3 łyżki oliwy z oliwek
Sałatę opłukać i podrzeć. Pomidor pokroić w księżyce, paprykę w cieniutkie piórka. Dodać bazylię, odrobinę soli, pieprzu i oliwę z oliwek. Cukinię zgrillować (u mnie na patelni grillowej) i dodać do sałaty. Kurczaka oczyścić, pokroić w paski, dodać olej i paprykę słodką, wymieszać, zgrillować i dodać do sałaty. Dodać posiekany szczypiorek i wszystko razem wymieszać.
Z jogurtu naturalnego, czosnku, szczypty soli i pieprzu zrobić sos czosnkowy, podawać do sałaty.
