Rzodkiewki i kalafior w curry

Coraz częściej spotykałam się na blogach z przepisem na rzodkiewki w curry, a że na działce rzodkiewki nam w tym roku obrodziły i nie miałam z nimi już co robić, stwierdziłam: raz kozie śmierć, robię. I chociaż do pomysłu nie byłam na 100% przekonana, wyszły przepyszne rzodkiewki do kanapek! Następnego dnia rzodkiewki jeszcze dorabiałam... Część słoików już rozdana, część pozostawiona w piwnicy na zimę...

A skąd kalafior? Gdy robiłam rzodkiewki, zauważyłam, że na stojaczku z warzywami poniewiera się połówka kalafiora, z którą nie wiadomo co zrobić (a gotowanego już mi się nie chciało jeść...) Więc ugotowałam kalafior w osolonej wodzie (przez 15 minut) i zalałam tym samym sosem, co rzodkiewki. Okazało się, że pomysł wcale nie był zły i tym sposobem mamy sałatkę kalafiorowo-curry do obiadków :)

Przepis na rzodkiewki wzięłam stąd.

Rzodkiewki i kalafior w curry

Z 1 kg rzodkiewek wyszły mi 2 półlitrowe słoiki, a z 1,5 kg kalafiora: 1 litrowy słoik .

Na zalewę:

  • 1 opakowanie curry
  • 1 szklanka wody
  • 3/4 szklanki octu 10% (do kalafiora wystarczy 1/2 szklanki)
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżeczki soli

Dodatkowo:

  • trochę posiekanego, świeżego koperku
  • rzodkiewka lub kalafior (około 1 -2 kg)

Produkty na zalewę połączyć ze sobą i zagotować.

Rzodkiewkę umyć, odciąć ogonki i pokroić w plasterki. Dodać koperek i wymieszać.

W przypadku kalafiora: gotować go w posolonej i wrzącej wodzie około 15 minut, następnie wodę odlać, kalafiora osuszyć, dodać koperek i wymieszać.

Rzodkiewkę lub kalafior zalać zalewą na 2 godziny, od czasu do czasu mieszając - warzywa zmiękną, wytrąci się sok i zalewy będzie więcej, niż na początku.

Warzywa przełożyć do słoików, zalać powstałą zalewą i pasteryzować około 15 minut.

Zdjęcie - Rzodkiewki i kalafior w  curry  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Rzodkiewki i kalafior w  curry  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Rzodkiewki i kalafior w  curry  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Marynowana czerwona cebula (na Dzień Taty)
12

Marynowana czerwona cebula (na…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Zimowy przecier ogórkowy -słoiczki
4

Zimowy przecier ogórkowy -słoi…

Ewa Sidor Ewa Sidor
Moja kuchnia Malutka i reszta domu

Konfitura z karmelizowanej  cebuli
6

Konfitura z karmelizowanej ce…

andzia-35 andzia-35
Pyszne jedzonko

konfitura z czerwonej cebuli
11

konfitura z czerwonej cebuli

MamaBartka MamaBartka
Moja Kuchnia

Fasolka w zalewie  pomidorowej
4

Fasolka w zalewie pomidorowej…

efrank efrank
mniamniam

SUSZONE POMIDORY
10

SUSZONE POMIDORY

Laura Laura
Cafe Babilon