Rolada drożdżowa z białym makiem

Składniki

• 250 g białego maku
• 25 g ziaren sezamu
• 75 g płynnego miodu
• 50 g rodzynek
• 3 jajka
• 200 g mąki pszennej
• 25 g masła
• 50 g Oleju Oliwier
• 15 g świeżych drożdży
• 35 g cukru
• 25 g kwaśnej śmietany

Przygotowanie

Mak i sezam zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie przecedzamy i mielimy dwukrotnie w maszynce.

Drożdże mieszamy z cukrem i niewielką ilością mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia na 15 minut.

Do mąki dodajemy 2 jajka i 1 żółtko, śmietanę, cukier, wiórki zimnego masła, Oliwiera oraz rozczyn drożdżowy. Zagniatamy elastyczne i gładkie ciasto.

Ostatnie białko ubijamy na sztywno.

Mak mieszamy z rodzynkami i miodem. Dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy do połączenia.

Ciasto wałkujemy na prostokąt o grubości około 1 cm.

Wykładamy masę makową pozostawiając wolne brzegi. Zawijamy roladę i zaklejamy brzegi.

Roladę owijamy pergaminem pozostawiając 1 - 2 cm wolnej przestrzeni i odstawiamy do wyrośnięcia na 45 minut.

Roladę pieczemy w pergaminie, w 180 stopniach C przez 45 minut.

Studzimy. Opcjonalnie lukrujemy lub posypujemy cukrem pudrem.

Przepis przygotowała autorka bloga www.osmykolorteczy.pl