Racuszki drożdżowe z jabłkami, śmietaną i cynamonem

Złota polska jesień;-) Za oknem słońe i złocisto - brązowe drzewa. Pięknie. Te piękne drzewa obdarzyły nas pysznymi jabłkami. Trzeba więc je wykorzystać. Proponuję racuszki drożdżowe z antonówką. Polane śmietaną i posypane cynamonem smakowały przepysznie.
Rosły jak na drożdżach hehe. Smażyłam wcześniej placki z jabłkami gdzie dodawałam proszek do pieczenia. Od dziś tylko drożdże! Zdrowsze,smaczniejsze ... wg. mnie poprostu lepsze.

Składniki:

• 2 jajka
• 2-3 szklanki mąki pszennej
• 4 dkg drożdży
• 400 gr. kefiru naturalnego
• 0,5 szklanki mleka
• 3 duże jabłka najlepsza jest antonówka
• cynamon do posypania
• śmietana jogurtowa
• cukier puder do posypania ( jak ktoś lubi słodsze)
• olej do smażenia

Wbiłam do miski jajka.



Wsypałam mąkę.

Wlałam opakowanie kefiru.

W szklance podgrzałam mleko i dodałam do niego rozkruszone drożdże. Wsypałam szczyptę cukru i rozmieszałam. Odstawiłam je na około 10 minut. Wlałam rozczyn do pozostałych składników.




Wymieszałam składniki i odstawiłam w ciepłe miejsce.


Po około 20 minutach dodałam obrane i pokrojone w cienkie plasterki jabłka. Najlepsza jest antonówka. Wiem nie ma jej za długo...ale póki jest to trzeba ją wykorzystać.


Wymieszałam je z ciastem.


Pozostało już tylko rozgrzać olej na patelni i smażyć racuszki.




Można je jeść prosto z patelni ... ale rewelacyjnie smakują ze śmietaną i cynamonem.
Smacznego!