Przepis na proste pączki Babci Basi

Z okazji Tłustego Czwartku mam dla Was wyjątkowy przepis na pączki. Wpis, który powstał we współpracy z Babcią Basią – moim rodzinnym ekspertem cukierniczym i specjalistą nie tylko od pączków! Bardzo się cieszę, że udało nam się go razem zrobić, dzięki temu będę mieć tu pamiątkę na całe życie, a Wy możecie poznać przepis na najlepsze pączki na świecie ;)

Po długich pertraktacjach Babcia zgodziła się zrobić porcję z połowy kilograma mąki, choć jak twierdziła “co to jest pół kilo, licho jakoś, to się miski nie opłaca brudzić”, więc jeśli też tak sądzicie możecie spokojnie pomnożyć podaną ilość składników przez dwa. W rodzinnym domu mojej Babci, gdzie do jedzenia pączków chętnych było kilkanaście osób nawet porcja z kilograma mąki nie była specjalnie okazała. Nam wyszło dzisiaj 30 sztuk, pączki były wycinane od standardowej szklanki.

Przepis na pączki mojej Babci jest podstawą innych pączkowych wpisów na stronie np. na te urocze małe donuty.

Zdjęcie - Przepis na proste pączki Babci Basi - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:

1/2 kg mąki
75 g drożdży
6 żółtek
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli
1/4 szklanki cukru
1 kieliszek spirytusu
1/2 szklanki mleka
1 łyżka oleju

+domowy gęsty dżem owocowy (bez dodatku żelatyny!), 1 litr oleju do smażenia, cukier puder na lukier lub do obsypania

Jak zrobić pączki Babci Basi?

Drożdże wkruszamy do ciepłego mleka, dodajemy łyżeczkę cukru, dokładnie mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Zdjęcie - Przepis na proste pączki Babci Basi - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym.

Zdjęcie - Przepis na proste pączki Babci Basi - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Przepis na proste pączki Babci Basi - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Przepis na proste pączki Babci Basi - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Dodajemy mąkę, szczyptę soli, wyrośnięte drożdże i wyrabiamy ciasto drewnianą łyżką lub rękami. Na koniec dodajemy kieliszek wódki i olej, zarabiamy.

Zdjęcie - Przepis na proste pączki Babci Basi - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce i przykrywamy czystą ściereczką. Ciasto powinna rosnąć około 40 minut do 1 godziny i podwoić swoją objętość.

Zdjęcie - Przepis na proste pączki Babci Basi - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Cześć wyrosnietego ciasta wykładamy na stolnicę. Wyrabiamy i walkujemy na placek około 0,5 cm grubości. Na jedną część nakładamy dżem, przykrywamy drugą częścią i wykrawamy szklanką. Trzeba uważać, żeby nie przyciąć szklanką dżemu, bo będzie się przypalał przy smażeniu.

Zdjęcie - Przepis na proste pączki Babci Basi - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Przepis na proste pączki Babci Basi - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Przepis na proste pączki Babci Basi - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Przepis na proste pączki Babci Basi - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Pączki odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Zdjęcie - Przepis na proste pączki Babci Basi - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Teraz wystarczy jeszcze tylko znaleźć odpowiedni garnek…

Zdjęcie - Przepis na proste pączki Babci Basi - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

W garnku gotujemy olej. Wrzucamy kawałek obranego ziemniaka (lub jak kto woli jedną cienką fretkę”) i kiedy zacznie się rumienić układamy pączki na oleju.

Zdjęcie - Przepis na proste pączki Babci Basi - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Smażymy obydwu stron na małym ogniu aż zrobią się rumiane.

Zdjęcie - Przepis na proste pączki Babci Basi - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Gotowe pączki posypujemy cukrem pudrem lub dekorujemy lukrem.

Zdjęcie - Przepis na proste pączki Babci Basi - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Przepis na proste pączki Babci Basi - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Przepisy z tych kategorii

Pączki nad pączkami! Na zakwasie pszennym. Lutowa Piekarnia

Pączki nad pączkami! Na zakwas…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Pieczone faworki z żurawiną

Pieczone faworki z żurawiną

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Pączki z marmoladą
1

Pączki z marmoladą

Bożena Bożena
Moje domowe kucharzenie

Gniazdka parzone (najlepsze)

Gniazdka parzone (najlepsze)

Kasia Kasia
Pełny talerz

Zakręcone pączki
1

Zakręcone pączki

Dzi Dzi
karmelowy

Faworki pieczone
3

Faworki pieczone

ilovebake ilovebake
I Love Bake