Prosty sernik

Sernik mojej Babci był zawsze dla mnie niedoścignionym ideałem, okazało się jednak, że… cóż, nie potrafię go zrobić. Trzeba było więc wymyślić własną wersję czyli Prosty Sernik, tak po prostu, nie-do-popsucia :) Dzisiejszy przepis wymaga stosunkowo niewiele pracy – spód robi się z pokruszonych herbatników, nie trzeba ubijać jajek, a wszystkie składniki w zasadzie można wymieszać łyżką i tak jest najlepiej. Dzięki temu, że masa nie jest dodatkowo napowietrzona sernik nie urośnie tak bardzo podczas pieczenia, ale też nie upadnie po wystudzeniu. Mimo, że jego przygotowanie nie jest czasochłonne, warto zarezerwować sobie więcej czasu na pieczenie i chłodzenie.

Moja forma ma średnicę 16 cm, jeśli robicie ciasto w większej blaszce wystarczy podwoić składniki i wydłużyć nieco czas pieczenia,  nie wolno jednak zwiększać temperatury.

Zdjęcie - Prosty sernik - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:

0,5 kg sera (może być z wiaderka)
3 jajka
0,5 szklanki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
100 g masła
0,5 cytryny
2 łyżki mąki ziemniaczanej
100 g herbatników

Jak zrobić prosty sernik?

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, dlatego ser i jajka warto wyciągnąć wcześniej z lodówki.

Zdjęcie - Prosty sernik - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Jajka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia. Herbatniki kruszymy drobno blenderem lub w robocie kuchennym.

Zdjęcie - Prosty sernik - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Prosty sernik - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Do herbatników wlewamy około połowę rozpuszczonego masła – masa powinna mieć konsystencję mokrego piasku. Resztę masła zostawiamy, będzie potrzebne do masy serowej.

Zdjęcie - Prosty sernik - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Herbatniki wykładamy na spód wyłożonej papierem do pieczenia blaszki i dociskamy dłonią. Blaszkę wkładamy do zamrażarki na czas przygotowywania masy serowej.

Zdjęcie - Prosty sernik - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Ocieramy skórkę z cytryny i wyciskamy sok z połówki. Wszystkie składniki mieszamy razem na jednolitą masę – można zrobić to na niskich obrotach miksera lub drucianą trzepaczką, ważne, żeby nie wtłaczać zbyt dużo powietrza do masy.

Zdjęcie - Prosty sernik - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Prosty sernik - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Prosty sernik - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Masę serową wylewamy na schłodzony spód, można kilka razy uderzyć foremką o blat, żeby wszystkie pęcherzyki powietrza wydostały się na powierzchnię. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 160 stopni. Pieczemy około 40 minut (brzegi powinny lekko się zaokrąglić, środek ciągle ma być jeszcze lekko surowy). Zwalczamy w sobie chęć podpieczenia sernika jeszcze przez kilka minut i wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki (można zablokować drewnianą łyżką lub ściereczką) i zostawiamy sernik na minimum godzinę lub na noc.

Zdjęcie - Prosty sernik - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Prosty sernik - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Upieczony sernik wkładamy do lodówki na minimum godzinę. Gotowy sernik możemy udekorować świeżymi owocami. Jeśli wybieramy drobniejsze owoce, jak maliny czy jagody wierzch sernika możemy posmarować jogurtem naturalnym lub kwaśną śmietaną, żeby lepiej trzymały się na wierzchu ciasta.

Zdjęcie - Prosty sernik - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Prosty sernik - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Prosty sernik - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Przepisy z tych kategorii

Sernik bardzo delikatny
3

Sernik bardzo delikatny

napiecyku napiecyku
napiecyku

Śnieżny Puch
1

Śnieżny Puch

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Ciasto Afrodyta
1

Ciasto Afrodyta

Patrycja Patrycja
Simply Food

Szybki sernik. Blitz sernik.
1

Szybki sernik. Blitz sernik.

Robert_DPZ Robert_DPZ
Dom Pachnący Żywicą

Sernik Mozaika
5

Sernik Mozaika

Beti Beti
kruche babeczki

Sernik gotowany na herbatnikach z oreo
1

Sernik gotowany na herbatnikac…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko