Potrawka curry z kurczaka z kukurydzą

  Składniki

• 600 g piersi kurczaka
• 400 g kukurydzy w kolbie
• 250 ml jogurtu naturalnego
• 200 ml słodkiej śmietanki 30%
• 150 ml passaty pomidorowej / przecieru pomidorowego
• 50 ml oleju Oliwier
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka garam masala
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 szczypta cukru
• ½ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• ½ łyżeczki pieprzu cayenne
• sok z ½ cytryny
• sól
• pieprz
• świeża kolendra do podania

Przygotowanie

Kurczaka kroimy w grubą kostkę. Dodajemy jogurt, połowę Oliwiera, oraz przyprawy – garam masala, kurkumę, kmin rzymski, posiekany czosnek oraz pieprz cayenne. Przykrywamy i odstawiamy na 2 godz. do zamarynowania (można odstawić na całą noc do lodówki).

Połowę kukurydzy kroimy w grubsze plastry razem z kolbą, a z drugiej połowy ścinamy ziarna za pomocą ostrego noża.

Do rozgrzanego rondla wlewamy 25 ml oleju  i podsmażamy kawałki kurczaka wyjętego bezpośrednio z marynaty – nie otrząsamy kawałków mięsa z marynaty, ale nie przelewamy pozostałej marynaty do rondla.

Do podsmażonego kurczaka dodajemy passatę pomidorową oraz kukurydzę. Doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą cukru. Dusimy na niewielkim ogniu 20 minut pod przykryciem. Na koniec dodajemy śmietankę i jeśli to konieczne, doprawiamy do smaku. Doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z ognia. 

Skrapiamy sokiem z cytryny. Przekładamy do miseczek i posypujemy świeżą kolendrą. Podajemy z ryżem. 

Przepis przygotowała autorka bloga www.osmykolorteczy.pl