Placki z jabłkami
Znane są w każdym polskim domu, a w wielu z nich wręcz ubóstwiane :) Przepis na placki z jabłkami powstał dawno metodą prób i błędów i od dłuższego czasu robię placuszki z jabłkami tak, jak dzisiaj Wam je prezentuję. Kiedyś dodawałam proszek do pieczenia i ubijałam pianę z białek. Teraz już tego nie robię. Przepis uprościłam do granic możliwości :) Ma być szybko i smacznie! Dodam jeszcze, że czasami trę jabłka na tarce z dużymi otworami, a czasami kroję je na drobne plasterki. Pierwszy sposób sprawia, że placuszki są równe i okrągłe, a drugi z kolei ma tą zaletę, że nabierają niepowtarzalnych, nieregularnych, ciekawych kształtów w zależności od tego jak jabłka postanowią się ułożyć :) Dzisiejsze placki mają w sobie właśnie plasterki. Dodam, że warto użyć naszych ulubionych jabłek, ponieważ jest ich naprawdę dużo i mocno je czuć w cieście.
Placki z jabłkami
400 g jabłek (waga po obraniu i wykrojeniu gniazd nasiennych), 2 szkl mąki, 500 ml mleka, 2 jajka, 1 kopiasta łyżeczka cukru pudru, 0,5 płaskiej łyżeczki soli,
Jabłka pokroić na ósemki, a później na plasterki. Odstawić. Mąkę, mleko, jajka, cukier i sól wymieszać łyżką lub rózgą na gładką masę, dodać jabłka i jeszcze raz wymieszać. Na patelni rozgrzać olej i łyżką nakładać porcje ciasta na gorący tłuszcz. W zależności od wielkości patelni zmieści się 4-5 placków na raz. Smażyć na rumiano w obu stron.
Podawać z cukrem pudrem (lub cukrem pudrem z dodatkiem cynamonu), można też polać kwaśną śmietaną i jeść na ciepło. Jeśli kilka placków zostanie, mój syn lubi zabierać je do szkoły następnego dnia na drugie śniadanie. Na zimno też smakują wyśmienicie!
Zadaj pytanie do przepisu
Pytania do tego przepisu
Jakie jabłka najlepiej użyć do placków?
Najlepiej użyć jabłek o słodko-kwaśnym smaku, takich jak Szampion, Ligol lub Rubin. Te odmiany dobrze zachowują swój smak po usmażeniu i nie rozpadną się zbyt mocno w plackach.
czy mozna zamiast mleka uzyc wody?
Tak, można użyć wody zamiast mleka w przepisie na placki z jabłkami. Może to jednak wpłynąć na smak i konsystencję placków, ponieważ mleko dodaje kremowości.
konsystencja ma byc leista?
Tak, konsystencja ciasta na placki z jabłkami powinna być leista, żeby łatwo można było je nakładać na patelnię i równomiernie rozprowadzać.
Czy mogę użyć innego rodzaju mąki do tego przepisu?
Tak, możesz użyć innego rodzaju mąki do tego przepisu, na przykład mąki pełnoziarnistej lub orkiszowej. Pamiętaj jednak, że zmiana mąki może wpłynąć na konsystencję ciasta, więc być może będziesz musiał dostosować ilość mleka lub dodać więcej jajek, aby uzyskać odpowiednią gęstość ciasta.
Jakie są najlepsze dodatki lub polewy do placków z jabłkami?
Najlepsze dodatki lub polewy do placków z jabłkami to:
- Cynamon i cukier - posypanie cynamonem i cukrem dodaje aromatu i słodyczy.
- Bita śmietana - dodaje kremowości i lekkości.
- Syrop klonowy - dodaje słodkiego, karmelowego smaku.
- Karmel - tworzy bogaty, słodki akcent.
- Jogurt - dla lżejszej, kwaskowatej alternatywy.
- Dżem - może być malinowy, truskawkowy lub morelowy, dla dodatkowej słodyczy owocowej.
- Orzechy - np. posypka z migdałów lub orzechów włoskich dla chrupkości.
- Lody waniliowe - doskonale kontrastują pod względem temperatury i tekstury.
Wszystkie te dodatki świetnie komponują się z plackami z jabłkami, wzbogacając ich smak i prezentację.
Ola a jak smażyć placki
Na rozgrzanej patelni z olejem nakładaj porcje ciasta i smaż placki na rumiano z obu stron. Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący przed nałożeniem ciasta, aby placki były chrupiące na zewnątrz, ale miękkie w środku.
