Placki z cukinii i marchewki z sosem jogurtowo-ziołowym

Proste placuszki z cukinii z dodatkiem marchewki, podane z sosem ziołowym na bazie jogurtu naturalnego. Pyszne! W sam raz na lekki, letni obiad lub kolację. Będzie do nich pasował również sos czosnkowy lub tzatziki.

Pin Print Placki z cukinii i marchewki z sosem jogurtowo-ziołowymSkładniki

• 1 cukinia (ok. 350 g )

• 1 marchewka

• 1 jajko

• 2 łyżki mąki

• sól, pieprz

• olej do smażenia

• Sos jogurtowo-ziołowy :

• 1 mały jogurt naturalny

• 1 łyżka majonezu

• 1 mały ząbek czosnku

• 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki

• 1 łyżeczka posiekanego koperku

• sól, pieprz

Przygotowanie

• Marchewkę obrać. Cukinię i marchewkę zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Dokładnie odsączyć, najlepiej brać trochę warzyw w dłonie i mocno ściskać.
• Dodać jajko, wymieszać, dodać mąkę i po szczypcie soli i pieprzu, ponownie wymieszać.
• Na rozgrzanym oleju smażyć małe placki (1 łyżka warzyw na 1 placek), po 2-3 minuty z każdej strony. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
• Przygotować sos : wymieszać razem jogurt naturalny, majonez, wyciśnięty ząbek czosnku, natkę pietruszki i koperek. Doprawić do smaku solą i pieprzem.