Placek "Niebo w gębie" babci Jadzi

Składniki Ciasto:

• 1/2 kg mąki pszennej
• 1 jajko
• 3 łyżki mleka
• 1 łyżka sody oczyszczonej
• 10 dkg margaryny PALMA
• 15 dkg cukru pudru
• 3 łyżki miodu

Masa biała:

• 1 l słodkiego mleka
• wanilia
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki krupczatki
• 25 dkg masła lub margaryny PALMA

Masa ciemna:

• 17 dkg cukru pudru
• 6 łyżek zimnej wody
• 2 łyżki kakao
• 13 dkg masła lub margaryny PALMA
• 2 żółtka
• 10 dkg cukru pudru

Przygotowanie

CIASTO

Margarynę roztop, dodaj mleko i miód. Dobrze wymieszaj i zostaw do przestudzenia. Mąkę przesiej i wymieszaj z sodą i cukrem pudrem. Dodaj letnią margarynę i zagnieć ciasto. Wyłóż do blaszki i piecz ok. 30 minut w 180 st. C.

MASA BIAŁA

Odlej pół szklanki mleka i rozmieszaj w nim oba rodzaje mąk. Resztę mleka zagotuj (jeśli nie masz słodkiego mleka, dodaj pół szklanki cukru). Do gotującego się mleka wlewaj cienkim strumieniem zawartość szklanki i mieszając stale gotuj parę minut, aż budyń zgęstnieje. Odstaw do schłodzenia. Margarynę utrzyj z cukrem pudrem na puch. Porcjami dodawaj zimny budyń i ucieraj dalej, aż do wykończenia budyniu.

MASA CIEMNA

Cukier puder, wodę i kakao zagotuj w rondelku do połączenia się składników w jednolitą polewę. Masło utrzyj z cukrem pudrem na puch, stale ucierając dodawaj po jednym żółtku oraz przestudzoną polewę.

Na wystudzony placek wyłóż ciemną masę, a na nią jasną. Wierzch możesz udekorować owocami i/lub polewą czekoladową.

Historia przepisu z szuflady Babci Jadzi:

"Mój przepis pochodzi z początku lat 70 ubiegłego stulecia. Wówczas to moja mama brała udział w kursie pieczenia i gotowania Koła Gospodyń Wiejskich. Miałam wówczas naście lat, szybko pisałam, dlatego pomagałam mamie zapisywać składniki. To ciasto piekłyśmy z mamą - babcią Jadzią na każde święta i wszystkie uroczystości domowe. Teraz, kiedy mamy już nie ma, chronię ten zeszyt jak bezcenną relikwię."