Pieczona szynka faszerowana orzechami

  Składniki

• 1 kg szynki wieprzowej
• 100 g jasnego chleba
• 120 g orzechów włoskich
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1 żółtko
• 2 ząbki czosnku
• 50 g cebuli lub szalotki
• 70 ml oleju Oliwier
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Szynkę nacinamy dość głęboko od spodu w trzech miejscach. Nacieramy solą, pieprzem i przeciśniętym czosnkiem.

W malakserze miksujemy orzechy z chlebem, żółtkiem, natką pietruszki, posiekaną szalotką oraz 2 łyżkami Oliwiera. Miksujemy do uzyskania ziarnistego farszu. Doprawiamy solą i pieprzem.

Przygotowanym farszem wypełniamy nacięcia w mięsie, a następnie ściśle związujemy szynkę.

Tak przygotowane mięso smarujemy Oliwierem i przekładamy do naczynia żaroodpornego.

Wstawiamy pieczeń do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni na 10 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 180 i pieczemy od 50 minut do 1 godziny.

Gotową pieczeń odstawiamy na 20 minut przed pokrojeniem lub studzimy całkowicie i podajemy na zimno.

Przepis przygotowała autorka bloga www.osmykolorteczy.pl