Pieczona papryka w oleju sezamowym

Składniki

• 1 kg czerwonej papryki
• 200 ml oleju Oliwier
• 10 g imbiru
• 1 cytryna
• sól

Przygotowanie

Piekarnik rozgrzewamy do 200ºC.

Papryki układamy na blasze i pieczemy około 30 minut lub do momentu, aż skórka na papryce mocno się przyrumieni.

Wyjmujemy z pieca i szczelnie przykrywamy folią aluminiową. Pozostawiamy przykryte do ostygnięcia. 

Wystudzone papryki obieramy ze skórki i usuwamy gniazda nasienne. Dzielimy na cząstki.

Pieczoną paprykę oprószamy solą, zalewamy sokiem z cytryny i przekładamy plasterkami imbiru. Wstawiamy do lodówki na około 8-12 godzin do zamarynowania.

Papryki wyjmujemy z soku i układamy w czystych słoiczkach.

Pozostały sok i olej sezamowy mocno podgrzewamy w niewielkim garnku. Nie doprowadzamy do wrzenia. Gorącym olejem zalewamy paprykę i zakręcamy.

Przechowujemy w chłodnym miejscu.