Pełnoziarniste muffiny z masłem orzechowym i bananami
Banany to produkt pierwszej potrzeby w mojej lodówce, ratują mi życie rano kiedy pośpiesznie miksuję je z mlekiem, kawą i cynamonem, zaspokajają głód po wysiłku fizycznym gdyż są źródłem łatwoprzystwjalnych węglowodanów, kiedy są przejrzałe obieram je i mrożę w woreczku, wtedy zawsze mogę wykorzystać je do koktajlu, ciasta czy muffinek. Babeczki wzbogacone zostały o masło orzechowe, będące źródłem cennego białka i kawasów Omega, muffinki stanowią więc doskonałe wsparcie w czasie okołotreningowym, ale nie tylko, przy kawie w niedzielne popołudnie też sie świetnie odnajdą ;) 
Składniki na ok 12 szt
Czas przygotowania: 35 min
100 g masła w temperaturze pokojowej
2 jajka
1/2 szklanki brązowego cukru
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
ok 1/3 szklanki mleka
4 łyżki masła orzechowego
Smażone banany
2 dojrzale banany
1 łyżka masła
2 łyżki brązowego cukru
3 łyżki rumu
Przygotowanie:
1. Smażone banany - w rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy brązowy cukier, pokrojone w kawałki banany oraz rum, smażymy całość aż banany zaczną się lekko rozpadać, odstawiamy do lekkiego przestygnięcia
2. W misce miksera ucieramy masło i cukier na puszysta, kremową masę, dodajemy po jednym jajku, wciąż miksując
3. W osobnej misce łączymy mąkę i sodę
4. Do masy malano-jajecznej dodajemy mąkę na zmianę z mlekiem, w 2-3 porcjach, na koniec dodajemy masło orzechowe i smażone banany
5. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni
6. Ciasto przekładamy do papilotek i pieczemy ok 20 min, do tzw. suchego patyczka 
Udostępnij
