Pasztet drobiowy w cieście nadziewany jajkami na twardo

Składniki

• 0,5 kg filetów z piersi kurczaka
• 0,5 kg filetów z podudzia indyka
• 0,5 kg mrożonego groszku
• 250 g mąki pszennej
• 150 g margaryny Palma z Kruszwicy
• 0,5 l bulionu warzywnego
• 9 jajek
• ½ szklanki śmietany 18%
• 100 g twardego sera żółtego
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz

Przygotowanie

Margarynę pokroić, dodać mąkę, szczyptę soli, żółtko i dwie łyżki zimnej wody, a następnie wyrobić, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 45 min.

Mięso pokroić i zmielić, wymieszać ze startym serem, śmietaną, mrożonym groszkiem oraz dwoma białkami z jajek i doprawić solą oraz pieprzem. Ugotować na twardo sześć jajek w osolonej wodzie, ostudzić i obrać ze skorupki. Ułożyć w natłuszczonej podłużnej brytfance masę mięsną, następnie jajka i na nich drugą porcję mięsa. Wstawić do pieczenia na 40 minut w temperaturze 180°C, ostudzić i wyciągnąć z brytfanki.

Rozwałkować ciasto, ułożyć upieczony pasztety, przykryć ciastem i zalepić, a następnie posmarować roztrzepanymi dwoma żółtkami. Wykroić otwór w cieście, aby mogła uchodzić para wodna, i piec ok. 30 minut w temperaturze 180°C do zapieczenia się ciasta. Ułożyć pasztet ma półmisku i podawać pokrojony na ciepło lub na zimno.

Przepis pochodzi z gotowaniezpasja.pl