Pasta z bakłażana i papryki
przepis:
1 bakłażan
1 czerwona papryka
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy
sól, pieprz, chili, zioła prowansalskie
Bakłażan przekroić wzdłuż na połówki, ponakłuwać widelcem.
Paprykę przekroić także na połówki, usunąć nasiona.
Bakłażan i paprykę włożyć do piekarnika rozgrzanego do temp. 180º C i piec ok. 40 min.
Po wyjęciu z piekarnika paprykę obrać ze skórki i drobno pokroić.
Miąższ bakłażana wyjąć ze skórki przy pomocy łyżki i także rozdrobnić.
Czosnek posiekać, zeszklić na rozgrzanej oliwie. Dodać bakłażan i paprykę, przesmażać aż odparuje nadmiar wody.
Pastę doprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
