PĄCZKI HISZPAŃSKIE, WIEDEŃSKIE lub GNIAZDKA


Zdjęcie - PĄCZKI HISZPAŃSKIE, WIEDEŃSKIE lub GNIAZDKA - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Pączki hiszpańskie mają swoją rzeszę wielbicieli. Robi się je z ciasta parzonego jak np. ptysie, a nie jak tradycyjne z ciasta drożdżowego. Zwane są również pączkami wiedeńskimi lub gniazdkami. Mimo,że są smażone na oleju, jedząc je nie wyczuwa się, że są nim nasączone. Tylko parę składników, ale niestety wymagają trochę pracy. Wynagradzają jednak delikatnym smakiem. Rozpływają się w ustach, są puszyste i pyszne. Można polać je lukrem cytrynowym lub posypać cukrem pudrem. Zdjęcie - PĄCZKI HISZPAŃSKIE, WIEDEŃSKIE lub GNIAZDKA - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - PĄCZKI HISZPAŃSKIE, WIEDEŃSKIE lub GNIAZDKA - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Składniki na pączki:

  • 200g mąki pszennej
  • 250g wody
  • 4 szt. jajek
  • 100g masła
  • szczypta soli
  • olej do smażenia


Składniki na lukier:

  • 100g cukru pudru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1-2 łyżki gorącej wody

 

  • cukier puder do posypania
  • papier do pieczenia

Zdjęcie - PĄCZKI HISZPAŃSKIE, WIEDEŃSKIE lub GNIAZDKA - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

W garnku zagotowałam wodę, dodałam masło i szczyptę soli.
Zdjęcie - PĄCZKI HISZPAŃSKIE, WIEDEŃSKIE lub GNIAZDKA - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Gdy masło się rozpuściło
Zdjęcie - PĄCZKI HISZPAŃSKIE, WIEDEŃSKIE lub GNIAZDKA - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
wsypałam wcześniej przesianą przez sitko mąkę.
Zdjęcie - PĄCZKI HISZPAŃSKIE, WIEDEŃSKIE lub GNIAZDKA - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Energicznie wszystko wymieszałam.
Zdjęcie - PĄCZKI HISZPAŃSKIE, WIEDEŃSKIE lub GNIAZDKA - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Ucierałam, aż składniki się połączyły i ciasto stało się gładkie. Najlepiej użyć drewnianej łyżki. Gdy odchodziło od garnka, odstawiłam aby wystygło.
Zdjęcie - PĄCZKI HISZPAŃSKIE, WIEDEŃSKIE lub GNIAZDKA - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

W czasie gdy stygło, zajęłam się wycinaniem z papieru do pieczenia kwadratów o wymiarach około 10 cm. Każdy z nich posmarowałam olejem.
Zdjęcie - PĄCZKI HISZPAŃSKIE, WIEDEŃSKIE lub GNIAZDKA - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Miksując wystudzoną masę, dodawałam stopniowo jajka.
Zdjęcie - PĄCZKI HISZPAŃSKIE, WIEDEŃSKIE lub GNIAZDKA - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - PĄCZKI HISZPAŃSKIE, WIEDEŃSKIE lub GNIAZDKA - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Masę przełożyłam do szprycy cukierniczej. Końcówka powinna mieć kształt szerokiej gwiazdki. Wyciskałam na wycięte kwadraty ciasto, formując z niego koła.
Zdjęcie - PĄCZKI HISZPAŃSKIE, WIEDEŃSKIE lub GNIAZDKA - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

W czasie gdy formowałam pączki, rozgrzewałam w szerokim garnku olej. Wkładałam je partiami, papierem do góry. Po chwili można go łatwo odlepić od pączka. Smażyłam je po 3-4 minuty z każdej ze stron.
Zdjęcie - PĄCZKI HISZPAŃSKIE, WIEDEŃSKIE lub GNIAZDKA - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Wyjmowałam je łyżką cedzakową i układałam na wyłożonych ręcznikami papierowymi talerzach.
Zdjęcie - PĄCZKI HISZPAŃSKIE, WIEDEŃSKIE lub GNIAZDKA - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przygotowałam lukier. Cukier puder utarłam z gorącą wodą i sokiem z cytryny.
Zdjęcie - PĄCZKI HISZPAŃSKIE, WIEDEŃSKIE lub GNIAZDKA - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Polałam nim część pączków.
Zdjęcie - PĄCZKI HISZPAŃSKIE, WIEDEŃSKIE lub GNIAZDKA - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Drugą partię posypałam cukrem pudrem. Nie wszyscy moi pożeracze pączków lubią lukier ;-)

Zdjęcie - PĄCZKI HISZPAŃSKIE, WIEDEŃSKIE lub GNIAZDKA - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Z podanej ilości składników wyszło mi około 27 sztuk gniazdek. Wiele zależy od grubości szprycy. Jeśli jej nie macie, możecie zamiast okręgów uformować racuszki. Na gorący olej nakłada się wtedy ciasto małą łyżeczką. Ciasto urośnie i będzie też puste w środku. Smacznego! Zdjęcie - PĄCZKI HISZPAŃSKIE, WIEDEŃSKIE lub GNIAZDKA - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - PĄCZKI HISZPAŃSKIE, WIEDEŃSKIE lub GNIAZDKA - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Polecam również:
OPONKI SEROWE Zdjęcie - PĄCZKI HISZPAŃSKIE, WIEDEŃSKIE lub GNIAZDKA - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kategorie przepisów

Podobne przepisy