Omlet ziołowy z pomidorem, rzodkiewką i sałatą

Świeże warzywa otulone aromatycznym, ziołowym omletem. Danie doskonałe na niedzielne śniadanie lub szybki i lekki obiad w tygodniu. Na zimno smakuje równie dobrze dlatego można go zwinąć w roladkę i zabrać do pracy na lunch.

Ilość porcji –  2

Czas wykonania –  20 min.

Stopień trudności –  łatwy



Składniki:

• 4 jajka
• 1 łyżka świeżego tymianku
• 1 łyżka świeżego oregano
• sól
• pieprz
• 1 łyżka masła klarowanego
• 2 pomidory pokrojone w ósemki
• kilka porwanych liści sałaty lodowej
• garść rukoli
• 4 rzodkiewki pokrojone w talarki

na dressing:

• 3 łyżki jogurtu greckiego
• 1 ząbek czosnku roztarty z solą
• pieprz

Sposób wykonania:

1. w małej miseczce łączymy jogurt z czosnkiem i pieprzem, odstawiamy
2. do miski wrzucamy pomidory, sałaty i rzodkiewkę
3. do miseczki wbijamy jajka, dodajemy sól oraz pieprz i roztrzepujemy
4. do jajek wrzucamy zioła i mieszamy
5. na małym ogniu rozgrzewamy patelnię ( może być do naleśników), roztapiamy połowę masła, następnie wlewamy połowę masy jajecznej i rozprowadzamy tak aby pokryła dno patelni, całość podgrzewamy pod przykryciem aż masa się zetnie
6. gotowy omlet przekładamy na talerz i smażymy następny
7. warzywa łączymy z dressingiem, układamy na omletach i składamy je na pół