Odwrócone ciasto bananowe z rodzynkami

Składniki

• 500 g bananów
• 300 g cukru trzcinowego
• 250 g mąki pszennej
• 150 ml kwaśnej śmietany 10-18%
• 125 ml oleju Oliwier z oliwą z oliwek
• 50 g rodzynek
• 50 g masła
• 3 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 szczypta soli
• ½ łyżeczki mielonego kardamonu

Przygotowanie

W niewielkim rondelku podgrzewamy masło i 100 g cukru trzcinowego do momentu, aż utworzy się gęsty karmel. Od razu przelewamy karmel na dno okrągłej formy (ok. 23 cm średnicy), wyłożonej pergaminem. Rozprowadzamy po całej powierzchni.

Banany obieramy i przekrawamy wzdłuż na pół. Układamy je na karmelu przecięciem do dołu.Jajka lekko ubijamy z pozostałym cukrem i Oliwierem.

Dodajemy mąkę przesianą z cynamonem, kardamonem, solą oraz proszkiem do pieczenia. Mieszamy.

Dodajemy śmietanę i ponownie mieszamy.

Na koniec dodajemy rodzynki, mieszamy i przelewamy ciasto na banany w karmelu. Pieczemy w 175ºC przez około 55-60 minut, do suchego patyczka.

Studzimy przez 10-15 minut, a następnie przekładamy ciasto na talerz i odwracamy je do góry dnem.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl