Naleśniki – prosty przepis na ciasto

Każda babcia (a pewnie i mama) wie, że najpopularniejszą miarą kulinarną jest „na oko”. Problemy zaczynają się kiedy ktoś dociekliwy zaczyna się dopytywać co to znaczy to „na oko”. Przeżyłam to wielokrotnie i to po obydwu zainteresowanych stronach – próbowałam wyciągnąć od babci proporcje na jej bajeczne placki lub tłumaczyłam tacie ile mąki się sypie do naleśników. Postanowiłam się więc zdyscyplinować i dokładnie zmierzyć jeden z takich moich przepisów. Na pierwszy ogień poszły proste naleśniki. Proszę bardzo tato :)

Dziś robię naleśniki na słodko. Jeśli potrzebujecie zrobić naleśniki na krokiety 2 łyżki cukru należy zastąpić 3 łyżkami mąki pszennej. Naleśniki na krokiety powinny być nieco grubsze, żeby zdołały utrzymać dużą ilość nadzienia.

Podane proporcje wystarczą na około 12-14 cieniutkich naleśników smażonych na patelni o średnicy ok. 22 cm. Opcjonalnie na naleśnikach można zrobić czekoladowe wzorki, które pewnie spodobają się maluchom. Jak to zrobić pokażę w dalszej części wpisu.

Zdjęcie - Naleśniki – prosty przepis na ciasto - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej
2 duże jajka
1 szklanka mleka
3/4 szklanki wody (może być gazowana)
3 łyżki oleju lub rozpuszczonego masła
2 łyżki cukru
szczypta soli

+ 1 łyżeczka kakao na czekoladowy wzorek

Naleśniki – jak to zrobić?

Wszystkie suche składniki (z wyjątkiem kakao) mieszamy razem w misce. Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia (jeśli używamy oleju, pomijamy ten krok).

Zdjęcie - Naleśniki – prosty przepis na ciasto - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Naleśniki – prosty przepis na ciasto - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Do suchych składników dodajemy jajka, przestudzone masło i wodę. Mleko zostawiamy na później. Ciasto łatwiej rozmieszać jeśli jest gęstsze. Mieszamy drucianą trzepaczką lub miksujemy mikserem.

Zdjęcie - Naleśniki – prosty przepis na ciasto - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Naleśniki – prosty przepis na ciasto - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kiedy w cieście nie ma już grudek dodajemy mleko i jeszcze raz mieszamy. Jeśli zdecydujemy się na mikser trzeba upewnić się wcześniej, że miska jest odpowiednio wysoka, inaczej ciasto może nam się wychlapać podczas miksowania. Gotowe ciasto naleśnikowe może wydawać się za rzadkie, ale właśnie takie powinno być. Dzięki odpowiedniej konsystencji ciasta, będzie dało się je łatwo rozprowadzić na patelni, a gotowe naleśniki będą idealnie cieniutkie.

Zdjęcie - Naleśniki – prosty przepis na ciasto - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Jeśli chcemy zrobić na naleśnikach wzorek odkładamy kilka łyżek gotowego ciasta do miseczki i mieszamy z kakao. Kakaowe ciasto powinno być gęstsze od białego, żeby dało się nim łatwo rysować wzorki. Kakaowe ciasto przekładamy do woreczka strunowego.

Zdjęcie - Naleśniki – prosty przepis na ciasto - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Naleśniki – prosty przepis na ciasto - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Czy pierwszy naleśnik jest na straty?

Zaczynamy smażenie. Pierwszy naleśnik wcale nie musi być na straty :) Patelnie należy wcześniej dobrze rozgrzać, najlepiej na średnim poziomie płyty (u mnie to 4 na 9 możliwych). Dzięki dodatkowi oleju lub masła do ciasta, patelni nie trzeba dodatkowo smarować żadnym tłuszczem. Warto natomiast wybrać do smażenia taką, z nieprzywierającą powłoką. Podczas wlewania ciasta patelnię najlepiej trzymać w ręku nad płytą. Po wlaniu niewielkiej chochelki ciasta przechylamy patelnię na boki, żeby dokładnie rozprowadzić je po całej powierzchni. Naleśniki smażymy ok. 30-40 sekund, przewracamy kiedy całe ciasto się zetnie. Smażenie na drugiej stronie trwa krócej niż na pierwszej.

Zdjęcie - Naleśniki – prosty przepis na ciasto - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Czekoladowy wzorek – jak to zrobić?

Przygotowane wcześniej czekoladowe ciasto wyciskamy na patelnię bezpośrednio z woreczka. Ja zdecydowałam się na prosty wzór  buzi misia. Kiedy ciasto się zetnie wylewamy na nie jasne ciasto naleśnikowe i smażymy jak wcześniej.

Zdjęcie - Naleśniki – prosty przepis na ciasto - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Moje dzisiejsze naleśniki podawałam ze słodkim twarożkiem i truskawkami.

Zdjęcie - Naleśniki – prosty przepis na ciasto - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Misie zawijałam w „koperty”, żeby dobrze było widać buźki.

Zdjęcie - Naleśniki – prosty przepis na ciasto - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Naleśniki – prosty przepis na ciasto - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Naleśniki – prosty przepis na ciasto - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Naleśniki – prosty przepis na ciasto - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Przepisy z tych kategorii

Kakaowe placuszki na maślance
1

Kakaowe placuszki na maślance

Beti Beti
kruche babeczki

Racuchy na maślance
4

Racuchy na maślance

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Placuszki jogurtowe z kokosem
3

Placuszki jogurtowe z kokosem

Beti Beti
kruche babeczki

Pancakes - przepis podstawowy
2

Pancakes - przepis podstawowy

Kaś Kaś
Bake&Taste

Placki z serem ricotta

Placki z serem ricotta

napiecyku napiecyku
napiecyku

Placuszki owsiane z sosem malinowym
1

Placuszki owsiane z sosem mali…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Przepisy z tych kategorii

Wytrawne gofry z cheddarem i boczkiem

Wytrawne gofry z cheddarem i b…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Sabih – izraelski street-food

Sabih – izraelski street…

food² food²
Food Square

Sałatka z młodych ziemniaków i krewetek

Sałatka z młodych ziemniaków i…

Ewa Sidor Ewa Sidor
Moja kuchnia Malutka i reszta domu

Zupa pieczarkowa z ziemniakami

Zupa pieczarkowa z ziemniakami

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Szakszuka z papryką i kolendrą
1

Szakszuka z papryką i kolendrą

food² food²
Food Square

Smażone ziemniaki w jogurcie z pastą harissa

Smażone ziemniaki w jogurcie z…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy