Nadzienie mincemeat z żurawiną

 Nadzienie żurawinowe z bakaliami i dodatkiem wina do babeczek Bożonarodzeniowych czy też tart według Nigelli Lawson miałam ochotę już na nie i zabierałam się od roku bo ciągle coś wypadało ... aż do dziś, żałuje że czekałam tak długo ... jest pyszne i warte wypróbowania. Polecam 

• 60 ml czerwonego wina słodkiego 
• 75 g  brązowego cukru 
• 300 g świeżej żurawiny 
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu 
• 1 łyżeczka mielonego imbiru 
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków
• 75 g koryntek
• 75 g rodzynek 
• 30 g suszonej żurawiny 
• 1 klementynka ( sok + otarta skórka)
• kilka kropel ekstraktu migdałowego 
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 
• 2 łyżki miodu 

W garnku wymieszać wino z cukrem do rozpuszczenia następnie dodajemy imbir,cynamon, goździki,wraz z rodzynkami i koryntkami oraz sok i otarta skórka z mandarynki i gotujemy na małym ogniu ok 20 minut , aż owoce częściowo się rozpadną i wchłoną większa część płynu. Zdjąć garnek z ognia i przestudzić, do lekko ochłodzonego nadzienia dodajemy płynny miód, ekstrakty oraz brandy i mieszamy do połączenia się składników. Nadzienie przełożyć do słoiczków i przechowywać do dwóch tygodni w lodówce.

Polecam