Muffiny z mąki owsianej z kruszonką

Tak jak obiecałam, (wreszcie!!) zamieszczam przepis z użyciem innej mąki niż pszenna. Mam nadzieję, że z czasem będę mogła zaproponować coraz więcej takich wypieków.
Muszę przyznać, że muffiny totalnie zaskoczyły mnie smakiem, wyszły bardzo sycące przez co zdecydowanie nadają się bardziej na śniadanie niż na deser.

Składniki (6szt.): 140g mąki owsianej, 100g cukru, jajko, 50ml oleju rzepakowego, 2 łyżki mleka, szczypta soli, 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia +

(Na kruszonkę) 20g masła, 25g mąki owsianej, 30g cukru



Zagniatamy składniki na kruszonkę i wsadzamy na chwilę do lodówki.
W międzyczasie w jednej misce mieszamy suche składniki, a w drugiej łączymy jajko z cukrem, olejem oraz mlekiem. Dobrze wymieszaną masę wlewamy do suchych składników i przez chwilę miksujemy, aż wszystkie składniki się dobrze połączą.
Wykładamy formę papilotkami i powoli nakładamy do każdej ciasto. Przed włożeniem do pieca, na wierzch każdej babeczki ścieramy na tarce odrobinę kruszonki.
Pieczemy w rozgrzany piekarniku do 180st C przez ok.30-35 minut.