Młoda kapusta z boczkiem, marchewką i koperkiem

Każdego roku czekam z utęsknieniem kiedy pojawi się pierwsza, młoda kapusta. Przyrządzam ją na różne sposoby jednak najbardziej lubię z młodą marchewką, boczkiem i koperkiem. To prosty przepis i powszechnie znany ale każdy ma swój sposób na smak doskonały. Ja zamiast wody używam bulionu warzywnego, który naturalnie wzbogaca smak gotowanej kapusty. Życzę smacznego.



Ilość porcji – 4

Czas wykonania – 30 min.

Stopień trudności – łatwy



Składniki:

• 1 główka młodej kapusty
• 10 dag wędzonego boczku
• 1 cebula
• 1 marchew
• 1 łyżka masła
• 1 ½ szklanki bulionu warzywnego
• ½ pęczka świeżego koperku
• ½ łyżki oleju
• sól
• pieprz



Sposób wykonania:

1. kapustę poszatkować, marchewkę zetrzeć na tarce (na dużych „oczkach”)
2. w garnku o grubym dnie rozpuszczamy masło i wlewamy bulion, wkładamy kapustę oraz marchewkę i gotujemy na średnim ogniu 15 min. od czasu do czasu mieszając,
3. w tym czasie cebulę oraz boczek kroimy w drobną kostkę, smażymy na oleju a
   następnie dodajemy do kapusty,
4. doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i gotujemy całość jeszcze 5 min.,
5. na koniec dodajemy posiekany koperek.

Inne propozycje na dania z młodej kapusty:

1. Kremowa zupa z młodą kapustą

2. Kapuśniaczek z młodej kapusty z grzybami

3. Sałatka z młodej kapusty z pomidorami i czosnkiem