Maślankowe pancakes

To najlepsze placuszki, jakie udało mi się do tej pory zrobić. Przepis znalazłam w kuchni Agaty. Autorka pisze, że konsystencją przypominają leciutką chmurkę - i naprawdę takie wychodzą. Są przepyszne i równie dobrze smakują z syropem klonowym, jak i z dżemem lub konfiturami.  Bez dodatków też są smaczne - nawet na drugi dzień (o ile się uchowają) ;) Polecam !

Składniki (odmierzałam szklanką o pojemności 250 ml)* :

• 2 szklanki mąki
• 2 szklanki maślanki
• pół łyżeczki soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody
• 2 łyżki cukru
• 2 jajka
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii**

Mąkę wymieszać z suchymi składnikami. Żółtka lekko ubić z olejem, maślanką i ekstraktem z wanilii. Mąkę z dodatkami wsypać do masy jajecznej i wymieszać.

W osobnej misce ubić na sztywno białka. Dodać do ciasta i delikatnie wymieszać.

Smażyć na teflonowej patelni, bez dodatku tłuszczu - do zarumienienia placuszków. Podawać ciepłe, z dodatkiem syropu klonowego, płynnego miodu lub ulubionej konfitury.

* Agata odmierzała składniki filiżanką o pojemności 240 ml

** w oryginalnym przepisie zostały użyte nasionka z połowy laski wanilii