Maślane, drożdżowe, z orzechami! Bułeczki maślane!

Z dedykacją dla pewnej Moniki M. z Fb, która dopinguje, motywuje i aktywnie mnie zachęca do pracy i dzielenia się z Wami przepisami! A także dla Ilony i mojej ukochanej Kaśki!!!!!
Dziewczyny - Dziękuję ;)


Te bułeczki upiekłam w niedzielę rano, tuż po śniadaniu i jeszcze gorące zabrałam na nasz niedzielny spacer. Do tego miód, gorąca kawa w termosie, dla Iskierki herbata.
Były pyszne, napewno z tym przepisem pokombinuję jeszcze kilka innych wersji.




Składniki na około 13 mini bułeczek:

• 400 g mąki tortowej
• 20 g drożdży
• około 100 ml słodkiej śmietany 30% lub 36 % w temperaturze pokojowej
• około 100 ml letniej wody
• 40 g cukru
• 50 g masła
• 1 jajko
• szczypta soli

• 1 łyżka mleka
• garść pokrojonych orzeszków ziemnych

Przygotowanie:

• mąke przesiać do miski
• zrobić rozczyn: w mące zrobić dołek, wsypać do środka rozkruszone drożdże, dodać z 2-3 łyżeczki cukru i wodę, podsypać kilka łyżek mąki i starannie wymieszać, pozostawić przykryty w ciepłym miejscu do wyrośnięcia
• jajko utrzeć mikserem z resztą cukru na puszystą masą
• masło rozpuścić, ostudzić
• gdy rozczyn podwoi swoją objętość ( po około 20 minutach), dodawać czyli podsypywać resztę mąki, dodać śmietankę, ubite jajko z cukrem, dodać szczyptę soli i zacząć wyrabiać ciasto - dokładnie mieszać wszystkie składniki, wybijając ciasto, tak, aby jak najwięcej weszło powietrza, na gładką i lśniącą masę
• gdy odstaje od ręki i miski wlewać stopniowo rozpuszczone masło, dokładnie wymieszać, wyrównać, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce - ma podwoić swoją objetość, u mnie rosło dobrą godzinę
• wyrośnięte ciasto wykładamy na podsypaną mąką stolnicę, chwilke wyrabiamy i dzielimy na kilkanaście równych porcji - ja zawsze ważę całe ciasto i odważam potem kawałek po kawałku taki sam na jedną bułeczkę
• formę wyłożyć papierem do pieczenia i układać bułeczki jedna obok drugiej - mają mieć około 0,5 cm odstępu pomiędzy sobą
• przykryć, odstawić do ponownego podwojenia swojej objętości
• tuż przed pieczeniem posmarować mlekiem, posypać orzechami ziemnymi
• piec w 180 stopniach około 18-20 minut- aż się konkretnie zezłocą

Smacznego ;)