Maślane bułeczki z rodzynkami
Maślane bułeczki z rodzynkami
Maślane bułeczki z rodzynkami to wypiek, który kojarzy się z domowym ciepłem i dzieciństwem. Ich delikatne, puszyste wnętrze oraz słodycz rodzynek sprawiają, że są idealnym dodatkiem do porannej kawy czy herbaty. Mi osobiście kojarzą się z podwieczorkiem i kubkiem ciepłego kakao…
Maślane bułeczki mają długą tradycję w europejskiej kuchni. W różnych krajach przybierają różne formy i nazwy, ale zawsze łączy je jedno – delikatne wnętrze z rodzynkami. Ten dodatek stał się popularny w XVIII wieku, kiedy to suszone owoce były cenionym składnikiem w wypiekach. Rodzynki to nic innego jak suszone winogrona. Są naturalnym źródłem energii, bogatym w błonnik, witaminy i minerały. Ich słodycz doskonale komponuje się z maślanym ciastem, nadając bułeczkom niepowtarzalny smak. Warto wiedzieć, że rodzynki były znane już w starożytności i cenione za swoje właściwości odżywcze.
Dlaczego warto upiec własne bułeczki?
Pieczenie w domu daje pewność co do jakości użytych składników. Unikamy konserwantów i sztucznych dodatków, które często znajdują się w sklepowych wypiekach. Dodatkowo zapach świeżo upieczonych bułeczek roznoszący się po domu tworzy niepowtarzalną atmosferę, której nie da się zastąpić.
Z podanych składników powinno wyjść od 10 do 12 bułeczek.
Jakich drożdży użyć do bułeczek?
Drożdże są bazą bułeczek maślanych z rodzynkami. W przepisie figurują drożdże instant. Chętnie używam w kuchni drożdży instant, czyli suszonych, gdyż zawsze mam je w kuchennej szufladzie – łatwo się je przechowuje. Nie powinno to jednak stanowić problemu dla osób, które wolą korzystać z ich świeżej formy. Jeśli chcecie użyć świeżych drożdży, to musicie przeliczyć ich ilość. Zapraszam do smakowitego poradnika „Jak przeliczyć drożdże suszone na świeże?”.
Dodatkowe przepisy na domowe bułki i delikatne wypieki:
- bułeczki tangzong – przygotowane na zaczynie jak japoński chleb Hokkaido, których delikatność i mleczny smak sprawiają, że są idealne na śniadanie
- błodkie bułeczki z owocami – słodka przekąska z dowolnie wybranymi owocami
- bułeczki – rogale „Śpiące pieski” – o zabawnym kształcie, który pobudzi apetyt każdego niejadka
- bułki z air fryera – dla posiadaczy tego urządzenia.
Podziel się swoimi wypiekami!
Zachęcam Was do dzielenia się swoimi doświadczeniami w pieczeniu maślanych bułeczek z rodzynkami. Czy macie własne modyfikacje tego przepisu? Może dodajecie inne suszone owoce lub orzechy? Podzielcie się swoimi pomysłami w komentarzach i nie zapomnijcie dołączyć zdjęć swoich wypieków!
Czas całkowity: 2 godz. 35 min.
Czas wyrastania: 1 godz. 30 min.
Czas wypieku: 20 min.
Składniki maślane bułeczki z rodzynkami:
- drożdże suszone instant - 5 g
- jajko - 1 szt.
- sól - 0,25 łyżeczki
- cukier - 50 g
- masło - 100 g
- mleko - 250 ml
- mąka pszenna typ 550 - 450 g
- rodzynki - 100 g
Potrzebne narzędzia:
- ściereczka
- misa na ciasto
- waga kuchenna
Jak przygotować maślane bułeczki z rodzynkami?
1. Do dużej miski przesiewamy mąkę pszenną. Na środku robimy wgłębienie i wsypujemy do niego drożdże instant oraz łyżeczkę cukru. Zalewamy niewielką ilością letniego mleka i delikatnie mieszamy. Odstawiamy na 10-15 minut, aż drożdże zaczną się pienić i dodajemy resztę mleka, cukru, jajko oraz sól, powoli zarabiając ciasto na bułeczki. Wyrabiamy ciasto, aż stanie się elastyczne i gładkie. W zależności od zawartości białka w mące oraz energii włożonej w zagniatanie, będzie ono trwało dłużej lub krócej. W połowie czasu wyrabiania, stopniowo wlewamy roztopione 70 g masła. Gdy masło połączy się z ciastem - dosypujemy rodzynki i jeszcze przez chwilę zagniatamy.
2. Dobrze wyrobione ciasto na bułeczki przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę lub do podwojenia objętości. Wyrastanie zawsze w ciepłym miejscu, bez przeciągów.
3. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 10-12 równych części i formujemy okrągłe bułeczki.
4. Uformowane bułeczki maślane z rodzynkami układamy na blasze wyłożonej pergaminem i przykrywamy czystą ściereczką. Pozostawiamy do napuszenia na około 30 minut. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni C.
5. Bułeczki wstawiamy do rozgrzanego do temperatury 180 stopni piekarnika i pieczemy przez około 20-25 minut. Bułeczki można dodatkowo oprószyć cukrem pudrem.
