Małże z lubczykiem i chili

Zdjęcie - Małże z lubczykiem i chili - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Małże z lubczykiem i chili - Przepisy kulinarne ze zdjęciami



Walentynek co prawda nie obchodzę, ale tak mi się skojarzyło. Może dlatego, że składniki, to głównie afrodyzjaki. Oczywiście poza czosnkiem i cebulą ;) Proste, szybkie i pyszne. Nic więcej dodać nie mogę. Przepis całkowicie nieksiążkowy, ale sprawdzony. Polecam wszystkim miłośnikom owoców morza ;) Dajcie znać jak na Was podziałało :D

Składniki dla 2 osób jako danie główne lub dla 4 jako przystawka: 1 kg świeżych małży
1-2 szalotki
2 ząbki czosnku
2 łyżki klarowanego masła
½ zielonej papryczki chili (posiekanej)
6 gazłązeklubczyku (+ opcjonalnie kilka do dekoracji)
½ pęczka posiekanej natki pietruszki
150 ml białego wina
100 ml śmietanki 30%
szczypta soli morskiej

Świeże małże powinny mieć zamknięte muszle. Jeżeli są otwarte należy postukać skorupką o blat lub lekko je ścisnąć. Te, które się zamkną są żywe, czyli świeże. Czasami trzeba chwilę poczekać lub postukać drugi raz. Jeżeli muszle pomimo stukania się nie zamkną, nie nadają się do jedzenia i mogą wywołać zatrucie. Małże z uszkodzonymi muszlami również należy wyrzucić.

Przebrane małże wyszorować, nożem zeskrobać wszystkie narośla, oderwać wiszące nitki ("brody"). Opłukać pod bieżącą zimną wodą i osuszyć.

Szalotkę i czosnek obrać, posiekać. Masło roztopić w szerokim rondlu, dodać szalotkę, czosnek i chili, oprószyć solą. Poddusić, nie rumieniąc.

Dodać wino, śmietankę i gałązki lubczyku. Gotować na średnim ogniu ok. 3-4 minuty.

Dodać małże, przykryć, potrząsnąć rondlem. Gotować 4-5 minut, aż wszystkie małże się otworzą (nie należy czekać dłużej niż 6 minut). Podczas gotowania potrząsnąć jeszcze raz rondlem, żeby małże równomiernie się ugotowały. Posypać natką pietruszki. Podawać od razu z dużym kawałkiem bagietki do maczania w sosie.

Ważne! Po ugotowaniu należy sprawdzić, czy wszystkie skorupki się otworzyły. Te, które pozostały zamknięte - wyrzucamy.

Smacznego!

Zdjęcie - Małże z lubczykiem i chili - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepis dodaję do akcji Zdjęcie - Małże z lubczykiem i chili - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Małże z lubczykiem i chili - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Małże z lubczykiem i chili - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Kalmary faszerowane chorizo z sosem pomidorowym
1

Kalmary faszerowane chorizo z…

ulcik ulcik
Kuchnia na wzgórzu

Krewetki gotowane i podane ze stoutem
1

Krewetki gotowane i podane ze…

Kasia Kasia
Pełny talerz

Krewetki (po prostu)
12

Krewetki (po prostu)

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Krewetki z czosnkiem na maśle
1

Krewetki z czosnkiem na maśle

Ali Ali
Pieczenie chleba i inne przepisy

Krewetki na ostro!
21

Krewetki na ostro!

upl upl
Niebo w gębie

Makaron z mascarpone, kurczakiem i suszonymi pomidorami

Makaron z mascarpone, kurczaki…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Przepisy z tych kategorii

Spaghetti z kurkami  - pyszne

Spaghetti z kurkami - pyszne

Beti Beti
kruche babeczki

Makaron z szynką i groszkiem

Makaron z szynką i groszkiem

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Tosty z pastą z sera pleśniowego, sałatą i gruszką
1

Tosty z pastą z sera pleśniowe…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Leczo z młodej kapusty
1

Leczo z młodej kapusty

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Placki z cukinii i kolby kukurydzy
1

Placki z cukinii i kolby kukur…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Sałatka z ogórkami, chili i kolendrą
2

Sałatka z ogórkami, chili i ko…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy