Letnia sałatka z komosą ryżową

Zdjęcie - Letnia sałatka z komosą ryżową - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

To moje kolejne podejście do komosy, pierwsze było nie udane, ale że zostało mi jej trochę postanowiłam spróbować raz jeszcze i wiecie co? Okazało się, że wystarczy przelać ją przed gotowaniem wrzątkiem i już zupełnie inaczej smakuje. Warto ją wprowadzić do naszej diety gdyż dostarcza wszystkich niezbędnych protein i aminokwasów, a jej ziarna obfitują w nienasycone kwasy tłuszczowe, szczególnie Omega 3 i 6 oraz kwas alfalinolenowy obniżający poziom szkodliwego cholesterolu. Do tego ma niski indeks glikemiczny i wysoką zawartość błonnika i nie zawiera glutenu. Ja postanowiłam częściej wykorzystywać ją w kuchni i myślę, że wkrótce pojawi się więcej przepisów z tą kaszą, zwaną też Quinoa.


Składniki:

  • 100 g czerwonej komosy ryżowej (u mnie od Skworcu)
  • 2 średniej wielkości pomidory
  • 3-4 zielone ogórki
  • 1 średniej wielkości cebula
  • pęczek natki pietruszki
  • 3 łyżki oleju lnianego zimno tłoczonego
  • łyżeczka soku z cytryny
  • sól, pieprz

Aby pozbyć się goryczki komosę przelewamy wrzątkiem, a następnie zalewamy wodą (w proporcji na 1 szklanka komosy 2 szklanki wody) i gotujemy pod przykryciem ok 15 minut, aż wchłonie całą wodę. Pomidory kroimy w drobną kostkę, podobnie postępujemy z ogórkami i cebulą dodajemy do ugotowanej Quinoa, wsypujemy posiekaną natkę pietruszki, olej, sok z cytryny i mieszamy wszystko doprawiając do smaku solą i pieprzem.


Zdjęcie - Letnia sałatka z komosą ryżową - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Letnia sałatka z komosą ryżową - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Twarogowe knedle z truskawkami i orzechową posypką

Twarogowe knedle z truskawkami…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Morele pod dyniowo-owsianą kruszonką

Morele pod dyniowo-owsianą kru…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Jogurtowy sernik truskawkowy na zimno z musem mango

Jogurtowy sernik truskawkowy n…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Szybkie lody jogurtowe z porzeczkami

Szybkie lody jogurtowe z porze…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Kruche babeczki z wiśniami, bezą i polewą czekoladową z nutą dyni

Kruche babeczki z wiśniami, be…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Zielone smoothie konopne – wegański koktajl bananowy
2

Zielone smoothie konopne – weg…

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Przepisy z tych kategorii

Szynka w galarecie faszerowana pastą jajeczną z koperkiem i korniszonami

Szynka w galarecie faszerowana…

Kujawski Kujawski
Wielkanoc z Kujawskim

Mazurek kajmakowy bez pieczenia
1

Mazurek kajmakowy bez pieczeni…

Kujawski Kujawski
Wielkanoc z Kujawskim

Sałatka ziemniaczana z jajkiem i pieczonym łososiem

Sałatka ziemniaczana z jajkiem…

Kujawski Kujawski
Wielkanoc z Kujawskim

Jajka faszerowane pastą rybną z kaparami

Jajka faszerowane pastą rybną…

Kujawski Kujawski
Wielkanoc z Kujawskim

Szafranowa baba drożdżowa z rodzynkami

Szafranowa baba drożdżowa z ro…

Kujawski Kujawski
Wielkanoc z Kujawskim

Bezglutenowy mazurek z bakaliami i bezą

Bezglutenowy mazurek z bakalia…

Kujawski Kujawski
Wielkanoc z Kujawskim