Lemon curd – cytrynowy krem do ciast i deserów

Lemon curd – znany na całym świecie krem cytrynowy o szerokim zastosowaniu – od ciast i deserów, po tosty, placki, czy naleśniki. Dla wielbicieli soczystych, cytrynowych smaków nie ma lepszego. Ten klasyczny przepis poprowadzi krok po kroku każdego, nawet amatora. Domowy krem cytrynowy to nic trudnego!

Najczęściej przygotowuję lemon curd do tortów – dzięki niemu nawet najsłodsze i najcięższe kremy nie przytłaczają delikatnego biszkoptu. Wystarczy zaledwie jedna warstwa, by cały tort zyskał na lekkości. Bardzo lubię połączenie tego kremu z malinami i tak właśnie zrobiłam przygotowując ostatni tort urodzinowy. Świetnie komponuje się też z klasyczną bezą lub kruchym ciastem, jak w przypadku mazurka cytrynowego.

Zdjęcie - Lemon curd – cytrynowy krem do ciast i deserów - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepis ten można potraktować jako bazę do wykorzystania na przyszłość. W ten sam sposób można bowiem przygotować krem z innych owoców, w szczególności cytrusów. Zastępując cytryny pomarańczami, limonkami, czy mandarynkami, zamiast lemon curd, otrzymamy kremy o ulubionych lub dobranych do naszych deserów smakach.

Warto także wspomnieć, że lemon curd jest kremem odpowiednim dla osób na diecie bezglutenowej, ale przygotowuje się go na bazie jajek kurzych. Krem jest gotowany, jednak przed dodaniem ich do garnka, warto dokładnie je umyć i sparzyć wrzątkiem.
Lemon curd - cytrynowy krem do ciast i deserów Zdjęcie - Lemon curd – cytrynowy krem do ciast i deserów - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Drukuj Czas przygotowania 5 min Czas gotowania 15 min Czas całkowity 20 min Ten klasyczny krem cytrynowy świetnie nadaje się do ciast i tortów, a także do innych deserów. Rodzaj przepisu: Przetwory Porcje: ok. 500ml Składniki

  • 300g cytryn - ok 3 szt
  • 2 duże jajka
  • 3 żółtka
  • 180g cukru
  • 100g masła
Sposób przygotowania
  1. Cytryny i jajka umyj i sparz wrzątkiem. Osusz.
  2. Do niewielkiego rondelka dodaj cukier, 2 całe jajka i 3 żółtka, skórkę otartą z cytryn oraz wyciśnięty sok.
  3. Całość wymieszaj rózgą i zacznij podgrzewać na najmniejszej mocy palnika stale mieszając.
  4. Gotuj krem do momentu aż zgęstnieje. Nie przerywaj mieszania i nie zwiększaj mocy palnika, bo krem się zwarzy i powstanie jajecznica. Krem nie może wrzeć, jednak nie ma prawa pozostać surowy, więc temperaturę należy stale kontrolować.
  5. Pod koniec dodaj pokrojone w kostkę masło. Podgrzewaj jeszcze kilka minut, a następnie ostudź.
  6. Przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku do 2 tygodni.
Porady Bezpieczniejszą metodą przygotowania kremu jest gotowanie go na parze. Jeśli nie ufasz swoim umiejętnościom, postaw miskę ze składnikami nad gotującą się wodą (miska z kremem nie może dotykać powierzchni wody). Dalej postępuj zgodnie z przepisem. 3.5.3229  

Zdjęcie - Lemon curd – cytrynowy krem do ciast i deserów - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Lemon curd - krem cytrynowy
4

Lemon curd - krem cytrynowy

Ali Ali
Pieczenie chleba i inne przepisy

Lemon curd - angielski krem cytrynowy
3

Lemon curd - angielski krem cy…

food² food²
Food Square

Bułeczki scones
3

Bułeczki scones

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Falafel Scotch eggs - wegetariańskie jajka po szkocku z ciecierzycą

Falafel Scotch eggs - wegetari…

food² food²
Food Square

Jajka po szkocku
2

Jajka po szkocku

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Drop scones - szkockie naleśniki
1

Drop scones - szkockie naleśni…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Przepisy z tych kategorii

Sos polski

Sos polski

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Dressing balsamiczny

Dressing balsamiczny

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Aioli z czarnym czosnkiem, tradycyjny sos w nowej odsłonie

Aioli z czarnym czosnkiem, tra…

food² food²
Food Square

Guacamole
2

Guacamole

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Fit majonez krem z awokado

Fit majonez krem z awokado

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Burgery warzywne

Burgery warzywne

figmara figmara
figowe smaki